麻婆料理很下飯,但大多用豆腐來做,之前也曾試過用南瓜、馬鈴薯及山藥做搭配,雖然調味都一樣,但不同的食材,所呈現的風味就有差別,這次想用蘿蔔做麻婆料理,蘿蔔這樣煮入味也蠻好吃的.
麻婆蘿蔔
材料: 白蘿蔔 450g 絞肉 180g 蔥 2支 辣椒 2根 蒜 3瓣 薑末 1/2T
調味料: 豆瓣醬 1T 酒 1T 糖 2t 醬油 1T 香油
做法:
1. 白蘿蔔切丁,入水中煮滾後再煮5-7分鐘.(蘿蔔的軟度依個人的喜好來決定要煮多久)
2. 蔥、辣椒、蒜及薑切末.
3. 鍋中入油炒熟絞肉.
4. 加入蒜末及薑末炒香.
5. 加入調味料炒香.
6. 加入蘿蔔丁及煮蘿蔔的水1/4杯.
7. 煮至材料入味,再加入辣椒拌炒.(喜歡辣味,辣椒可以
8. 起鍋前加入蔥花及香油稍拌.
9. 盛盤上桌.
**延伸閱讀相關文章 蘿蔔&蘿蔔乾料理 豆瓣醬料理
1111111111鐵定下飯的~又學到一道麻婆料理~我以為只有麻婆豆腐呢
回覆刪除[版主回覆03/28/2012 21:18:17]麻婆料理都是下飯的料理,香又好吃.
哇，好多的創意料理呀，每次來這總是滿滿的收穫。^O^
回覆刪除[版主回覆03/28/2012 21:58:02]我喜歡做不同的變化,讓餐桌上更豐富.
哈哈..好創意的一道菜喔.
回覆刪除沒有豆腐用其他食材來代替也不錯厚.
我總是被侷限住.都一定要找到一樣的材料才做.哈哈~~~
[版主回覆03/28/2012 22:08:59]多做嘗試讓我學到更多的變化.
感覺好下飯喔~
回覆刪除[版主回覆03/28/2012 22:09:48]麻婆料理都是下飯的料理,香又好吃.
把豆腐換成蘿蔔就成了,真是有創意呢!
回覆刪除[版主回覆03/29/2012 21:52:32]我喜歡做不同的變化,讓餐桌上更豐富.
我也認同不一樣的食材用同樣的料理方式煮~呈現出來的口感不一樣~雖然我很少下廚~可因為我太吃的關係吧!
回覆刪除[版主回覆03/29/2012 21:59:18]雖然住國外,但我還是喜歡中式料理,所以都自己煮,在有限的材料中做變化,不同的搭配,常常都有另人滿意的結果.
很特別的做法..
回覆刪除[版主回覆04/08/2012 11:41:57]任何食材做麻婆料理都好吃.