香酥鮭魚

    小孩不太喜歡吃帶骨的魚,所以都是買魚片居多,鮭魚飽含Omega-3,是不錯的魚,小孩喜歡我也常買,今天想用炸的,另外用洋蔥、蕃茄及彩椒炒些醬汁墊底,想吃酥脆的或是要搭配酸甜的鮮蔬一起吃都可以.

香酥鮭魚

材料:  鮭魚 400g    蕃茄 1顆    洋蔥 半個   彩椒 半個    地瓜粉

醃料:  醬油 1/2T    糖 1t     酒 2t    胡椒塩    太白粉 1t

調味料:  醬油 1t    烏醋 1/2T    糖 1t    胡椒粉

做法:

1.  洋蔥、蕃茄及彩椒切丁.

2. 鮭魚切厚片加入醃料拌醃10分鐘,太白粉要炸之前再加.

3. 加入太白粉拌勻.

4. 將醃好的魚片,一一沾裏上地瓜粉.

5. 放置略為反潮.

6. 入油鍋中炸至金黃後,撈出放在紙巾上吸油.

7. 在鍋中加入洋蔥炒香.

8. 加入蕃茄拌炒.

9. 加入彩椒略炒.

10. 加入調味料拌炒.

11. 將炒好的料盛入盤中.

12. 再放上炸酥的鮭魚.

 

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