芋絲炸蝦

   小孩放春假在家,就可以多做些他愛吃的料理給他吃,昨天做了老公愛吃的芋頭燒五花肉 ,今天就用昨天剩的芋頭來做芋絲炸蝦,鮮蝦外裹滿了芋絲,多了口感也多了香氣,看到小孩吃得高興,我也很滿足.

**這是我用的日式脆酥粉,我在超市只買到這種脆酥粉,用其他牌子的脆酥粉也可以.

芋絲炸蝦

材料:  蝦 6隻    芋頭絲 120g    千島沙拉醬(沙拉醬加少許蕃茄醬調勻)

麵糊: 脆酥粉    水

做法:

1. 芋頭切絲備用.

2. 蝦子去殼留尾,從內側切開成為片狀,再撒少許胡椒塩.

3. 在蝦子外面沾些脆酥粉或麵粉.

4. 脆酥粉加水調成濃麵糊,蝦子沾麵糊後,再裏上芋頭絲.

5. 全部都裏上芋頭絲.

6. 入油鍋中炸熟後,撈出放在紙巾上吸油.

7. 排入盤中再擠上千島沙拉醬(沙拉醬加少許蕃茄醬調勻)及撒些香鬆.

 

小叮嚀:

**芋絲如沒用完,沾些麵糊就可入鍋油炸.

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