青江菜飯

    小孩有時有課後的活動,需要早點吃晚餐,我都會準備些簡單的菜飯,好吃又不用花太多的時間,青江菜飯我蠻常煮,用小孩喜歡的培根來炒,味道特別的香,再加些豆皮一起炒也很不錯,豆皮帶點濕潤的口感,讓青冮菜飯更美味.

青江菜飯

材料:  青江菜150g    培根 4片    冷白飯 3小飯碗(400g)    豆包 3片

調味料:  醬油 1T    糖 1t    塩    胡椒粉

做法:

1.  培根、豆包切絲,青江菜切碎.

2.  乾鍋入培根炒熟.

3.  加入豆皮絲.

4.  拌炒至表面焦香.

5.  加入青江菜拌炒一下.

6.  加入水半杯及調味料拌炒均勻.(我喜歡加點醬油,增加醬香味,再加點塩補味道)

7.  加入冷飯拌炒均勻.

8.  試一下味道,如不夠鹹再補塩,將炒好青江菜飯繼續加熱3分鐘,不要拌炒,讓鍋底的飯煎出微微的焦香.

9.  鍋底的飯煎至金黃,有鍋巴的感覺,但不會乾硬,這樣的青江菜飯味道更香.

10.  盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**青江菜飯要用冷飯或隔夜飯來做,才不會太軟.

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