週末都比平常忙,除了小孩有才藝課外,也要上超市買菜,所以午餐就做簡單一點的料理,瓜仔肉下飯又好吃,我蠻常做,但有時也會做些小小的變化,讓瓜仔肉的味道及口感更加豐富,這次在瓜仔肉裡,多加了金針菇,再用紅糟醬補足不夠的味道,吃起來多了菇類軟滑的口感,還有淡淡的紅麴味.
**下圖是我用的紅糟醬,在華人超市買的.
**下圖是我用的條瓜,家裡現有的就拿來用.
紅麴瓜仔肉
材料: 絞肉 450g 條瓜 1罐 金針菇1包(100g) 紅麴醬2T 水1/4杯
做法:
1. 在小鍋裡加入切碎的條瓜、醃汁、切小段的金針菇、紅麴醬及水拌勻.
2. 拌好的瓜仔肉入電鍋中蒸,外鍋加1.5杯的水.
3. 蒸熟取出.
4. 盛入深碗中就可上桌.(可以直接用碗裝再去蒸)
**延伸閱讀相關文章 罐頭料理 杏鮑菇、其他菇類料理 紅麴料理
我愛死這道瓜仔肉了，我可以只吃這個配白粥！
回覆刪除[版主回覆12/13/2011 01:44:14]我也愛瓜仔肉,加了金針菇口感更好.
瓜仔肉本身就很好吃了.再加上紅麴.真是養生啊..
回覆刪除另外.我想請教一下.如果我想大量做漢堡肉.
我早上做早餐時想夾漢堡肉.只是我有不想一早起來油煎.太麻煩了.
我想簡單用蒸的就好了說.只是.要怎樣做才能蒸的好吃又方便呢~~~
[版主回覆12/13/2011 02:07:16]如果要大量做漢堡肉,在前一天先將肉煎熟,再冷藏或冷凍保存,隔天要吃用蒸的或用微波爐加熱就可以.
哈~我現在就出門買來做，中午配飯吃！感覺很 喔一系ㄋㄟ！
回覆刪除[版主回覆12/13/2011 06:19:20]瓜仔肉本來就很下飯,加了金針菇口感更好.
華人市場賣的東西還真不少呢,什麼都有耶
回覆刪除[版主回覆12/13/2011 06:22:43]我們這裡有兩家華人開的超市,買東西還算方便.
甘甜好滋味!
回覆刪除[版主回覆12/14/2011 05:24:02]瓜仔肉加了金針菇,味道更是甘甜.
哇愛這咪哩~!
回覆刪除[版主回覆12/14/2011 05:51:59]簡單做又好下飯,有機會可以試試.
看起來好棒！改天來試試~
回覆刪除[版主回覆05/22/2012 10:31:47]瓜仔肉本來就很下飯,加了金針菇口感更好,有空可以試試.