吻仔魚菠菜蛋捲

    小孩喜歡喝奶香味濃的玉米濃湯,有時早餐他們會泡杯玉米濃湯配麵包,所以每次回去也會帶些玉米濃湯包回來,雖然這在華人或日本超市也有,但台灣賣的價錢較便宜,只要行李還裝得下,多少都會帶一些,買了速食湯包,不是只能泡來喝,還可以拿來做料理喔!想做嫩嫩的吻仔魚煎蛋,試將玉米濃湯粉加些水調開,再混入蛋液中,煎好的蛋有玉米的香甜味,也吃得到吻仔魚的鹹香味,蛋的口感很軟嫩.

**下圖是我用的玉米濃湯包.

**下圖是我在華人超市買的吻仔魚.

吻仔魚菠菜蛋捲

材料:  蛋 4個    菠菜 60g    吻仔魚 2T

調味料:  玉米濃湯 1包    水 4T    塩 少許(吻仔魚有鹹味,塩量請自行調整)

做法:

1.  玉米濃湯粉加入水4T拌勻.

2.  加入蛋及少許塩拌勻.(玉米濃湯粉有甜味,可以不用加糖)

3.  加入切碎的菠菜及吻仔魚拌勻.

4.  鍋中入油,倒入拌好的吻仔魚菠菜蛋液煎.(蛋量比較多,可以分兩次煎,比較好煎)

5.  煎至蛋液七分凝固,將一邊的蛋向中間折.

6.  再繼續向前折,成為一個長方形,因為蛋量多,所以用兩隻鍋鏟來翻面較好翻.(如果分兩次煎,蛋液不會太多,就會更容易翻面,煎成圓餅狀也可以)

7.  煎熟後,取出切條或切塊.

 

小叮嚀:

**蛋量比較多,可以分兩次煎,比較好煎,如果全部一起煎,用兩隻鍋鏟來翻面較好翻.

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