韭菜花也是我常買的蔬菜,簡單加些肉絲及豆干來炒,就是一道下飯的家常菜,老公較喜歡白豆干軟軟的口感,拿來搭配韭菜花也蠻不錯的,雖然是道簡單的料理,但家人都喜歡.
韭菜花炒豆乾肉絲
材料: 豬肉絲 半磅(225g) 韭菜花 1把 白豆干 半磅(225g) 紅辣椒 1支 蒜 2瓣 蝦米 1T
醃肉料: 醬油 2t 米酒 2t 太白粉 1/2t 水或蛋白 少許
調味料: 醬油 1/2T 塩 糖 1/2t
做法:
1. 豬肉絲加入醃肉調味料拌醃15分鐘備用.
2. 蝦米泡水,白豆干切絲,韭菜花尾端過老部份摘除切段, 紅辣椒切絲,蒜頭切末.
3. 鍋中入油將醃好的豬肉絲炒至變色後,撈出備用.
4. 同鍋炒香蝦米及蒜末.
5. 加入豆干絲翻炒.
6. 加入韭菜花、紅椒絲及少許水拌炒.
7. 加入肉絲及調味料.
8. 拌炒均勻即可.
9. 盛盤上桌.
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回覆刪除我也喜歡吃白豆干~
有人說, 五香豆干的顏色是假的, 不知道是不是真的！
這道菜很下飯，好久沒做了！
[版主回覆03/28/2011 22:47:07]白豆干及五香豆干各有不同的口感,兩種我都會買,我也常用豆干做料理,五香豆干的顏色是不是假的,我也不太清楚.
韭菜花真的是很好搭配的菜.
回覆刪除[版主回覆03/28/2011 22:57:44]我也喜歡用韭菜花做料理.
家裡又多了好多韭菜.正好可以來做呢...
回覆刪除[版主回覆03/28/2011 23:06:35]韭菜花怎麼料理都好吃,簡單搭配就很下飯,小屁有空可以炒來吃.
白豆干我也好喜歡。想不到美國居然買的到
回覆刪除[版主回覆03/28/2011 23:10:37]我住的城市有兩家華人超市,買東西還蠻方便的,想買的大部份都有.