前幾天做豆腐波提QQ甜甜圈 用的嫩豆腐還有剩,正好可以拿來做在電視上看到的一道麵食料理,從來都沒想過,麻婆豆腐不只可以拿來配飯,居然也能炒麵,我愛嚐鮮,看到有創意的料理,總是吸引著我,想動手做做看,也想試試,和麵搭配會有什麼令人意想不到的美味,利用揑碎的嫩豆腐,讓麵的醬汁濃稠,再用豆瓣醬調味,炒好的義大利麵,吃在嘴裡是熟悉的麻婆豆腐味,滿口豆腐香,但卻沒有豆腐的口感,蠻特別的煮法,想嚐鮮的朋友可以試試看喔!
麻婆豆腐義大利麵
材料: 煮熟的義大利麵 絞肉 150g 嫩豆腐 150g 蒜苗 1支
調味料: 豆瓣醬 1T 濕豆豉(豆豉醬) 1T 素蠔油 1T 糖 2t 米酒 1T
做法:
1. 嫩豆腐揑碎,蒜白、蒜青切小末備用.
2. 鍋中入油炒香蒜白.
3. 加入絞肉炒熟,再從鍋邊嗆入米酒提香.
4. 加入豆瓣醬及濕豆豉炒香.
5. 加入素蠔油及糖拌炒.
6. 加入嫩豆腐泥拌炒.
7. 加入水或高湯1/3-1/2杯煮開.
8. 加入煮熟的義大利麵拌炒.
9. 加入蒜青.
10. 拌炒均勻即可.
11. 盛盤上桌.
**麵的量不同,醬料的鹹味也可能不同,請自行調整調味料的用量.
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嗨~妳好像
回覆刪除真是有創義的料理呀!
有空來看看我喔~有心文章ㄛ!
[版主回覆03/24/2011 12:47:07]蠻特別的料理,有機會可以試試.
好巧, 昨晚正好也做這道料理, 好吃好吃!
回覆刪除[版主回覆03/24/2011 12:54:49]創意的好料理,大家都愛,蠻好吃的.
美味料理!香噴噴.
回覆刪除[版主回覆03/24/2011 12:58:52]蠻特別的料理,味道很不錯.
想不到麻婆豆腐和義大利麵也可以來個中西合併!挺特別地唷^^
回覆刪除[版主回覆03/24/2011 13:26:01]Tiffany有機會可以試試,蠻好吃的.
中式料理 + 義式料理 = 絕配 PASTA
回覆刪除[版主回覆03/25/2011 04:08:20]中西合併也能組合出美味的料理,小芋頭有機會可以試試.
在外面的餐廳還不曾看過這個口味的義大利麵
回覆刪除所以說 想吃的話還是要自己下廚料理呀!
[版主回覆03/25/2011 04:29:11]自己動手做,想吃什麼都沒問題,口味變化又多.
恩~這個好像比較健康的吃法哦！！
回覆刪除值得試試看 嘗嘗看！
[版主回覆03/25/2011 12:41:01]moon有機會可以試試,創意的做法.
好特別的作法~看起來真不錯吃耶!
回覆刪除[版主回覆03/25/2011 12:48:09]
蠻特別的料理,味道很不錯,小雨有機會可以試試.
好特別! 用麻婆豆腐?!
回覆刪除只要好吃, why not? 謝謝分享!
[版主回覆03/28/2011 22:30:06]蠻特別的料理,中西合併也能組合出美味,LTT有機會可以試試.