起司杏仁小西餅

    平常還是很常做餅乾,只是做的都是曾PO過的餅乾,在wal-mart發現有賣杏仁粉,買了一包就可以來做餅乾和點心,今天先做餅乾,加了杏仁粉及起司粉(parmesan cheese)的餅乾,酥鬆的口感,還有起司香及堅果香,蠻不錯的.

**下圖是我在wal-mart買的杏仁粉,我曾在whole food買過散裝的杏仁粉,用秤的,要買多少都可以.

起司杏仁小西餅

材料:  無塩奶油 170g    糖 125g    蛋 1個    低筋麵粉 275g    杏仁粉 75g    起司粉 30g    塩 1/4t    香草精 1t

做法:

1.  奶油加糖及塩打至鬆發.

2.  加入蛋打勻.

3.  加入香草精拌勻.

4.  加入杏仁粉及起司粉拌勻.

5.  加入過篩的麵粉拌勻,麵粉的量較多,可分兩次拌,較好拌.

6.  拌好的麵糰.

7.  將麵糰分兩份.

8.  分別整型成圓筒狀,並在外面沾裹上一層白糖,用粗粒的白糖會較漂亮,家中沒有粗粒的白糖,就用細糖.(我用塑膠裝整型,也可放在保鮮膜上操作,將麵糰滾成圓筒狀,再沾上白糖)

9.  沾好糖,入冰箱冰至隔天.

10.  取出切片,並排入烤盤.(我烤了兩盤)

11.  烤箱預熱,用350度F或175度C,烤約13-15分鐘.

 

小叮嚀:

**餅乾切的厚薄,也會影響烤的時間.

**麵糰做好要冷藏,切片時才不會沾黏.

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**THeresa   起司餅乾

 

 

 

 

 

 

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