雙花粉絲煲

    週末上超市買了不少的蔬菜回來,想讓小孩多吃一些蔬菜,所以混合了好幾種蔬菜做了這道雙花粉絲煲,平常不太可能一次炒好幾盤蔬菜.所以我喜歡將各色的蔬菜混在一起炒,每一種取一些,加一加就有一大盤,小孩也攝取了各色蔬菜的營養,只用蔬菜菇類做的煲鍋,不加肉及海鮮一樣可以吃得很美味.

雙花粉絲煲

材料:  白色及綠色花椰菜 各半顆    杏鮑菇 2朵    紅蘿蔔 半條    彩椒 1個    木耳 1朵    紅辣椒 1支    粉絲 2把    薑 2片(切末)

調味料:  素蠔油 2.5T    糖 1t    烏醋 1T    胡椒粉 少許    香油

做法:

1.  花椰菜切小朵,杏鮑菇、彩椒、木耳、紅蘿蔔、紅辣椒切片,粉絲泡軟再剪對半備用.

2.  準備一鍋水煮開,先放白花椰菜煮開後,再放入綠花椰菜及紅蘿蔔片川燙,再次煮開就可撈出瀝乾備用.

3.  鍋中入油爆香薑末.

4.  加入杏鮑菇及木耳拌炒,再加入水1.5杯及調味料素蠔油、糖煮開.

5.  加入粉絲煮.

6.  加入川燙過的蔬菜及彩椒拌炒.

7.  加入紅椒片拌炒.

8.  起鍋前加入胡椒粉、香油及烏醋稍拌.(水份不要全煮乾,粉絲還會吸水)

9.  倒入事先加熱的砂鍋內即可上桌.

 

小叮嚀:

**如不喜歡顏色太深,可減少素蠔油的用量,再加香菇粉或雞粉補足不夠的鹹味.

**延伸閱讀其他花椰菜料理    卡哩卡哩花椰菜     奶香咖哩白花椰菜    香拌雙色花椰菜 

 

 

 

 

 

 

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