絲瓜海鮮粥

    絲瓜水分多,又可消暑去熱,在炎熱的夏天裡,就想多做些絲瓜料理,絲瓜的變化很多,煮湯、拌炒,或是直接裹薄薄一層酥炸粉油炸,都能嘗出絲瓜的甜味,有時簡單煮一碗絲瓜麵或絲瓜粥,就能讓食慾大開,冬天、夏天想吃的料理就是不一樣,好久沒煮鹹粥,家裡正好有買絲瓜,就來煮鍋絲瓜海鮮粥當晚餐,用海鮮來搭配絲瓜,一點都不油膩,最適合夏天吃.

絲瓜海鮮粥

材料:  五穀米飯或白飯 2碗半    澎湖絲瓜 1條    香菇 4朵     蝦子 200g    透抽 1條    魚肉 200g    薑絲    芹菜末    紅蔥頭酥

調味料:  塩    雞 粉   胡椒粉

做法:

1.  海鮮材料事先入滾水中川燙至七、八分熟,撈出備用,香菇泡軟切絲,絲瓜去皮切塊,薑切絲.

2.  鍋中入少許油,先炒香香菇.

3.  加入五穀米飯或白飯及水約5杯煮開.

4.  煮至米飯有點軟爛.(我喜歡用五穀米煮,米粒的軟爛,依個人喜歡的口感來決定要煮多久,喜歡爛一點的,水份就多加些下去煮.)

5.  加入絲瓜及薑絲煮一下.

6.  煮至絲瓜熟.

7.  加入海鮮材料及調味料塩.雞粉及胡椒粉.

8.   起鍋前撒上芹菜末及紅蔥頭酥.

9.  即可盛入碗中.

 

小叮嚀:

**水量及飯量依個人的需要自行調整.

**加入絲瓜可增加鹹粥的鮮甜味及爽脆的口感.

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