這道是在電視上看到的,海帶絲和小黃瓜做搭配,這是我不曾試過的組合,平常都是買海帶結來紅燒,我最愛日式口味的芝蔴海帶結,海帶絲很少買,倒想試試和小黃瓜來炒,肉類吃多了就想多吃些素菜,洋葱、小黃瓜及海帶絲一起炒,脆脆的口感挺好吃的.
小黃瓜海帶絲
材料: 海帶絲 300g 小黃瓜 1條 洋葱 半個(切絲) 紅辣椒 1支
調味料: 日式昆布醬油 1.5T 味霖 1T
做法:
1. 海帶絲稍為切一下,入滾水中煮加入少量的醋軟化海帶絲,水滾後煮約5分鐘就可撈出備用.
2. 小黃瓜、洋葱及紅辣椒切絲.
3. 洋葱入鍋中炒軟.
4. 加入海帶絲炒.
5. 加入紅椒絲拌炒.
6. 加入小黃瓜絲及調味料快速拌炒一下.
7. 炒均勻即可,不要炒太久,讓小黃瓜保持脆度.
8. 即可盛盤上桌.
小叮嚀:
**電視上是用魚露來炒,但我個人還是比較喜歡用日式昆布醬油,日式昆布醬油味道較淡,如用一般醬油量要少一點,不喜歡醬油用塩及雞粉炒也可.
**延伸閱讀其他海帶料理 芝蔴海帶結
我只做涼拌耶~有一種細細的海帶嫩芽，拌上甜椒配色也很優ㄛ~
回覆刪除[版主回覆10/09/2009 07:18:18]這裡賣的海帶絲只有一種,加入甜椒配色真的很棒,五顏六色光看就好吃,而且營養更均衡.
最近瘋黑白木耳~LO正愁不知如何變化，Juling這道小黃瓜海帶絲中的海帶絲換成黑木耳應該也很棒。希望Juling不介意LO亂亂配。
回覆刪除[版主回覆10/09/2009 07:21:46]料理本來就很隨意,要配什麽都可以,木耳炒小黃瓜挺不錯的點子,下次也來試試.
小黃瓜跟海帶絲真的是超搭的耶…好吃好吃…
回覆刪除[版主回覆10/09/2009 07:23:40]小黃瓜炒海帶絲營養又好吃,吃多了也不怕胖.
海帶也是我常吃的食物...只是吃來吃去好像都一成不變,嘻~~~~~
回覆刪除不知道海帶有沒有新煮法??
[版主回覆10/09/2009 07:27:20]平常不是滷就是紅燒,好像也沒做太多變化,有空再來想想有沒有新吃法.
嗯~這道清淡口味不錯
回覆刪除營養又有飽腹感及口感...
好甲擱抹大摳啦
[版主回覆10/09/2009 07:31:10]小黃瓜炒海帶絲營養又好吃,吃多了也不怕胖,小子的娘可以多吃喔!
這和小黃瓜一起炒,特別的組合吔~一定很好吃
回覆刪除[版主回覆10/10/2009 10:34:05]小黃瓜炒海帶絲清爽又好吃,脆脆的口感,挺不錯的.
呵呵~我每次吃的海帶都是涼拌的
回覆刪除第1次看到用炒的！
很( ^_^ )不錯嘛！！
[版主回覆10/10/2009 10:35:47]涼拌也蠻好吃的.