豉椒醬爆肉

    豆豉和豆瓣醬都是我愛用的醬料,兩者搭配一起用,簡簡單單就能炒出一盤下飯的料理,老公愛吃五花肉,除了紅燒之外,用炒的,肉帶點嚼勁,他也覺得好吃,今天就用五花肉來炒道豉椒醬爆肉,香香辣辣的味道,讓人看了就想來碗白飯配著吃.

豉椒醬爆肉

材料:  去皮的五花肉 250g(切片)    青椒 1個    大蒜 2瓣(切末)    紅辣椒 1支

調味料:   豆豉醬 1/2T    辣豆瓣醬 1t    米酒 1T    糖 1t    素蠔油 少許

做法:

1.   青椒切斜片、紅辣椒切片、蒜切末備用.

2.  乾鍋入五花肉片煎炒至微黃.

3.  將五花肉片撥到一旁,利用鍋中的餘油爆香蒜末.

4.  再加入調味料 豆豉醬、辣豆瓣醬、米酒及糖炒香.

5.  加入少許的素蠔油補足味道,如果味道夠了,素蠔油可以不加.

6.  加入青椒片及紅椒片拌炒一下,如果太乾加1T的水來炒.(喜歡辣一點的,紅椒片早點放和蒜末一起炒.)

7.  即可盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**不同牌子的醬料鹹味不同,素蠔油的用量請自行調整.

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