烤馬鈴薯晚餐

    平常家中的晚餐都是以中式料理為主,偶爾也會吃些西式的,在美國食物中,老公最愛的就是烤馬鈴薯,在他眼中烤馬鈴薯可比牛排來的美味,每次只要有機會去美式餐廳,所選的不是那家的牛排或肋排好吃,最先考慮的一定是烤馬鈴薯要好吃,每點一份餐可依個人喜好,選擇烤馬鈴薯或是炸薯條,各位當然清楚明白,他會選什麼,美式餐點的份量,一般都很多,小孩常常都吃不完,經常都是主菜吃完就飽,剩下的烤馬鈴薯打包回家,隔餐先生再熱來吃,他常說美國的馬鈴薯大又好吃,口感很鬆,簡簡單單配上奶油及酸奶(sour cream)就很美味,在mall裏面也有烤馬鈴薯專賣店,自己可選喜歡的配料來放,讓口味呈現多樣化,不過價錢不便宜.

    在超市裏,馬鈴薯的種類有好多種,紅色外皮.白色外皮及咖啡色外皮都有,有的吃起來較濕潤,有的較乾鬆,還有直接標示烤馬鈴薯用的,一般適合拿來做烤馬鈴薯的都是質地較乾鬆的,每個個頭都好大,一顆重量就超過一磅(450g),吃一顆肚子就飽了,下圖就是我買的馬鈴薯,買了4顆,重量將近5磅,買回後稍微洗一下,擦乾表皮並用鋁箔紙包起來,再去烤,沒包鋁箔紙,烤好的馬鈴薯外皮較乾,有時會微焦.

    下圖就是包好準備烤的,我用450度F來烤,因為馬鈴薯很大顆,我烤了一個多小時(約100分鐘),打開鋁箔紙用筷子試試看,穿的過去表示熟了,烤好的馬鈴薯先放在烤箱內保温,要吃的時候,用刀子從中間劃開,稍微撥鬆馬鈴薯,並加入一塊奶油拌一下,上面再灑上cheddar起司及炒熟的培根丁,利用餘溫讓起司融化,最後挖一球酸奶(sour cream)放在上面,吃的時候稍微拌一下,用湯匙取食,馬鈴薯融了起司.奶油及酸奶香,真的很好吃.(馬鈴薯大小顆會影響烤的時間)

    另外一樣也是很典型的美國食物-baked beans(燉豆子),豆子浸煮弄軟後,混合培根.紅糖與調味料等一起墩煮而成的菜,在美式餐廳也都有,一般在超市都可買到各種牌子的baked beans罐頭,價格不貴味道也不錯,這也是老公愛吃的.

    在餐盤上再搭配上培根捲(我用培根捲上青葱再煎熟)及甜豆,就是一份美味的烤馬鈴薯晚餐.