蓮花是高經濟價值的作物,整株皆可利用,除了花葉供觀賞外,花謝後留下蓮蓬,成熟後便可採收蓮子, 當蓮子採收完畢,花謝莖萎,留下根莖的部分就是蓮藕,所以可說蓮花的全身都是寶,還都帶有獨特的風味, 蓮子是最有價值的部份,不但美味而且很營養,甜點鹹食都很受歡迎,平常我買蓮子都只用在煮四神湯或是甜湯,其他料理很少用到,常常買一包乾蓮子就要用好久,今天拿來和甜豆炒,味道還不錯,蓮子事先蒸熟再來炒,清爽的ロ味和蔬菜蠻合的.
甜豆蓮子
材料: 甜豆 蓮子 蒜末 1/2T
調味料: 塩 糖
做法:
1. 乾蓮子事先用熱水泡開(1小時),再移入電鍋中蒸熟.
2. 甜豆入滾水中川燙,滾水內要加塩.燙好的甜豆才有味道.
3. 鍋中入少許的油爆香蒜末.(冷油下鍋爆香蒜末)
4. 下燙過的甜豆炒一下.
5. 放入蒸熟的蓮子及蒸蓮子的水(水如剩太多,就不要全都倒入)
6. 加入塩及少許糖調味,並用太白粉水芶芡.
7. 即可盛盤上桌.
炒鹹的，很少吃到炒的蓮子，有吃過燉湯的蓮子
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 03:13:29]多一種吃法,材料就不會放太久,蓮子用炒的還蠻好吃的,用點糖來調味,鹹鹹甜甜的味道很不錯.
台灣白河的蓮子最棒嚕去年錯過了品嚐的機會，看到這道菜提醒我該訂購了！
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 03:17:45]白河的蓮子很有名,用新鮮蓮子更棒,在國外只買得到乾的,炒來吃也很不錯喔!
這個好特別啊 ! 吃起來一定很清香很甜！
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 03:20:48]用點塩及糖調味,鹹鹹甜甜的很不錯,加點蒜末爆香,味道更棒.
剛好櫃子裡有一包還沒煮的蓮子, 可以試試.
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 12:57:22]有空可以試試還不錯喔!
這樣的素菜還真特別呢 !!!
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 13:01:35]蓮子的另一種吃法,用炒的味道還真不錯.
有這麼巧手的家庭主婦掌家..真是家人之福..老公下輩子鐵定還會黏著你不放喔
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 13:07:52]小子的娘真會說話,我沒妳說的這麼能幹,謝謝妳的讚美.
這道菜小朋友一定很喜歡吧............
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 13:09:38]這道菜我的家人都很喜歡.
感覺好清甜的一道菜耶!!
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 13:27:23]蓮子吃起來很清甜,搭配甜豆味道超合的.
我都是用蓮子燉湯~
回覆刪除還沒試過用炒的~
好特別~
[版主回覆03/03/2009 02:16:15]有空試試看,蠻好吃的.
嗨，JULING 好久沒有來看你了
回覆刪除我已經回來柬埔寨了！ 唉~~無聊的日子又來了！
因為回娘家的這些日子 房間被老公搞到亂七八糟的
我花了3天的時間才整理好！ 氣壞我了！
我就奇怪爲什麽我炒的甜豆一直不是很好吃
原來是要先燙過！
[版主回覆03/19/2009 13:32:19]moon回家了,妳老公最高興,又可天天看到妳,好久沒看到妳在回應中出現,還有點不習慣,現在又可常看到妳真好.
呵呵~· 我回來柬 之後 幫老公煮中藥 因為的一包煮3次 我得看火（用炭爐） 所以。。沒有時間上網咯！
回覆刪除[版主回覆03/27/2009 06:25:02]我知道妳也忙,忙完了,有時間再過來,煮中藥比較花時間,需要長時間細火慢煮.
呵呵 ~ ~ 其實我這個那裡叫忙啦！ 比起那些時間不夠用的朋友 我算是很清閒的O(∩_∩)O~
回覆刪除[版主回覆03/29/2009 09:51:35]妳比較會安排時間.
明天又得煮中藥了！ 呵呵~ ~ 不過我老公看到我一直在那裡顧著
回覆刪除柬埔寨現在的天氣真的很熱！（40°） 他去買了個用電煮中藥的給我
所以。。我想 應該不會很忙了！
[版主回覆03/30/2009 20:27:01]用電子煮藥機可以省下不少時間,又可保持恆温,是個不錯的好幫手.
嗯 ~ ~今天用了覺得好蠻不錯的 ！ 只是。。煮的時間長了很多咯！ 呵呵 ~ ~ 什麽都沒有10全10美的~ ~
回覆刪除[版主回覆03/31/2009 02:04:55]雖然煮的時間長了很多,但卻更方便,不用顧著.
對呀！ 不過 煮3次的花上6個小時呢！ 無所謂啦！ 入你說的 不用顧了行了~ ~
回覆刪除[版主回覆04/01/2009 09:50:53]煮3次也要花6小時,確實蠻辛苦的,有電子煮藥鍋,以後就不用這麼累.
呵呵O(∩_∩)O~ 謝謝老公的體貼咯！
回覆刪除[版主回覆04/02/2009 02:50:59]moon真幸福,有個體貼的老公.
大家一樣~\(≧▽≦)/~啦！！
回覆刪除[版主回覆04/02/2009 08:54:59]對啊!