周末一般都比較忙,小孩有才藝課及中文課,吃的反而比平常簡單,常常都是炒麵或炒飯,就解决一餐,好吃又省時,兒子偏愛吃炒麵,不論任何麵只要用炒的,皆能吃的津津有味,而小女兒卻是喜歡吃湯麵,每個人口味都不太一樣,冰箱剛好有烏龍麵,就來做一道日式炒鳥龍,我覺得只要加了味霖.柴魚粉就可以帶有日式的風味,既然做日式,我用清酒代替米酒,起鍋前淋上少許烏醋,會讓炒麵變的更美味,各位可以試試.
日式炒烏龍
材料: 烏龍麵 2小包(約420g) 梅花肉片 180g 洋葱 半個 魚板 青江菜 鮮香菇3-4朵
調味料: 蒸魚豉油 1T 味霖 1T 胡椒粉 1t 清酒 1T 鳥醋 1T 烹大師柴魚粉 1.5t 水 1杯
醃肉料: 蒸魚豉油 1t 清酒 1T 太白粉 1/2t
做法:
1. 洋葱切絲,鮮香菇及魚板切絲備用.
2. 梅花肉切片,加入醬油及清酒抓拌一下,再加入太白粉1/2t拌勻.
3. 下洋葱稍為炒一下.
4. 放入梅花肉片炒至九分熟.
5. 接著放入鮮香菇.水及調味料蒸魚豉油.味霖.清酒.胡椒粉及柴魚粉煮開.
6. 並放入烏龍麵加蓋燜煮一下.
7. 放入魚板及青江菜拌炒均勻.
8. 起鍋前再加入烏醋炒一下,味道會更香.
9. 即可盛盤上桌.
小叮嚀:
**起鍋前加入烏醋,會讓味道更香.
**沒有清酒用米酒代替.
**延伸閱讀其他清酒料理 薑汁燒肉
好豐富喔!加了魚板看起來顏色很鮮豔
回覆刪除會促進食慾呢
[版主回覆02/15/2009 16:10:58]小孩很喜歡吃魚板,每次炒麵我都會放.
日式烏龍我還蠻喜歡吃的，有時候懶，我就會做這個來吃 !!!
回覆刪除[版主回覆02/15/2009 16:15:37]炒麵蠻方便的,簡簡單單就可解决一餐.
看起來好好吃哦．．．
回覆刪除[版主回覆02/15/2009 16:17:40]好吃又不用花太多的時間,蠻方便的.
我也很喜歡吃炒烏龍麵; Juling做的烏龍麵真的色香味具全呢 光用看的就很想吃內
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 03:10:57]寒星做的料理都很精緻特別,每次看得我都好想吃喔!
我在家也滿常炒烏龍麵來吃的說
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 15:33:27]好吃又方便,我也蠻常炒的.
我深深覺得當你的小孩真幸福!!!!
回覆刪除[版主回覆02/17/2009 15:18:53]每天看著小孩吃得高高興興的,我也很幸福.
我也愛吃炒烏龍簡單方便又好吃
回覆刪除只不過我們家老爺子一向不偏好這種麵條
害我都只能他不在家時煮
不過還好他現在當兵去....不在家的時間比較多
[版主回覆02/21/2009 03:46:01]老爺不在家,Milky剛好可以利用機會,多變些創意菜來嚐新.
好像不錯吃...
回覆刪除我愛吃麵麵
[版主回覆03/23/2009 22:31:12]簡單又美味的料理,有空可以試試.
Dear Juling, 你知道嗎 等我炒完吃完之後 才想到怎沒先到你這挖寶 :( 不過現在發現你已經介紹過這道料理 我覺得很興奮 嘻嘻 下次照著做就可以囉 :):) 謝謝分享 :)
回覆刪除[版主回覆10/26/2009 23:57:08]Sherry的烏龍麵炒的很好吃,用的調味料不同,口味就不太一樣,下次可試試日式的做法.
嗨，
回覆刪除這個日式炒烏龍小P也一直很想學
不過若素食的炒烏龍應該怎麼配料比較好吃呢
[版主回覆01/24/2010 12:47:17]炒素的烏龍麵,可以配上素火腿及麵筋泡代替肉應該不錯蔬菜就沒差,想加什麼都可以,柴魚粉就用香菇粉代替.
我愛這味
回覆刪除[版主回覆04/16/2010 01:26:39]簡單又美味的料理,我也愛.