慈菇蛋捲

    買了一包慈菇做了慈菇炒什錦還有剩,所以又做了另一道慈菇料理,這次要將切碎的慈菇加到菜脯蛋裡,增口感及美味,讓菜脯蛋吃起來更特別.

**下圖就是慈菇,要煮之前,必需先切除頂芽及削去外皮.

慈菇蛋捲

材料:  慈菇 3個     蛋 3顆    蔥 3根    蘿蔔乾 1T

調味料:  醬油 1.5 t    糖 1/2 t

做法:

1.  慈菇洗淨,用肉槌拍裂.

2.  再用刀剁碎.

3.  在碗裡加入蛋、蘿蔔乾、蔥花、切碎的慈菇及調味料拌勻.(蘿蔔乾事先泡水去鹹味,再擠乾加入.)

4.  先倒入一半的蛋液煎.

5.  邊煎邊捲.

6.  再倒入另一半的蛋液煎.

7.  將蛋再捲起來.

8.  分兩次倒入蛋液煎,更容易將蛋捲煎的漂亮.

9.  煎好切塊排盤.

 

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