梅香花枝丸

    除了貢丸,花枝丸也是小孩愛吃的丸類,在華人超市都買得到冷凍的花枝丸,可以切片用炒的(沙茶什錦炒),也可以用炸的再搭配胡椒鹽,小孩喜歡的,我就會多做些變化,讓花枝丸嚐起來有更多的口味,搭配紫蘇梅及蕃茄醬來做今天這道料理,酸酸甜甜的滋味,讓人越吃越涮嘴.

梅香花枝丸

材料:  花枝丸 12顆    紫蘇梅 5-6粒    香菜根末 2t    蒜 1瓣(切末)    炒熟的白芝麻

麵糊材料:  蛋液 1T    麵粉 1.5T    水 2t

調味料:  蕃茄醬 1.5T    糖 1t    水 2T

做法:

1.  麵糊材料放入盤中調勻.


2.  花枝丸切十字刀,再裹上麵糊,蒜、香菜根切末,紫蘇梅去籽切碎.(紫蘇梅如果味道較酸,量可以用少顆一點.)


3.  花枝丸入油鍋中炸至金黃.


4.  鍋中入少許油炒香蒜末.


5.  加入紫蘇梅及調味料拌炒均勻.(糖量依紫蘇梅的酸味做微調)


6.  加入香菜根末拌炒.


7.  加入炸過的花枝丸拌一拌就可以熄火.


8.  起鍋前加入炒熟的白芝麻.


9.  盛盤上桌.



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