素燒蘿蔔片

    食材煎過再來燒煮,香氣及美味都增加不少,這樣的做法,我們常用在肉類的料理,但有些蔬菜也可以煎過再煮,之前做過的 燜冬瓜 就有煎過,真的有比較好吃,這次的蘿蔔也要煎過,再加醬油、糖來燒,我多加了一點蕃茄醬,讓蘿蔔的顏色更美, 煮好的蘿蔔片香又好吃.

素燒蘿蔔片

材料:  白蘿蔔 350g

調味料:  醬油 1T    蕃茄醬 1/2T    糖 1t    胡椒粉    香油

做法:

1.  白蘿蔔去皮切0.5-0.6公分的厚片,在表面劃十字刀,鍋中入油,放入白蘿蔔片煎.

2.  煎至兩面金黃.(兩面各約3分鐘)

3.  再加入2/3杯的水煮開.(水量可依自己喜歡的軟爛度做增減)

4.  加入調味料煮勻,並蓋上鍋蓋轉小火燜煮,期間要翻面.

5.  煮到水份收乾,再滴點香油即可.

6.  盛入盤中.

 

小叮嚀:

**蘿蔔不要切太厚,才不會煮太久.

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ivr