吉祥年菜~黏錢菜

    快過年囉!雖然在國外過節氣氛不濃,但還是會做些年節應景的食物來吃,感受一下過年的氣氛,在網上看到一道古早味的年菜,沒吃過也沒聽過,但菜名卻很吸引人,叫黏錢菜,很特別吧!它是以地瓜粉為主要原料,再加些配料一起炒,由於地瓜粉黏稠,會將材料都黏上面,感覺像是黏了一整盤的金銀珠寶,會帶來財富及好運,這麼棒的菜,當然會想做給家人吃囉!也想獻給親愛的朋友們,祝福大家在新的一年裡都在能黏滿財富、好運及幸福.



吉祥年菜~黏錢菜

材料:  芋頭 250g    香菇 3朵    絞肉 120g    蝦米 1T    紅蘿蔔 半條    芹菜 3支    香菜 適量    地瓜粉 150g    水 450g    油蔥酥 2T

調味料:  醬油 3T    糖 1.5t    胡椒塩 1t

做法:

1.  地瓜粉150g加入水200g及胡椒塩1t先拌勻備用.


2.  芋頭切小塊,芹菜切末,香菜根切末,香菜葉分開放,紅蘿蔔切丁,香菇泡水切丁,蝦米泡水備用.


3.  鍋中入2T的油炒熟絞肉.


4.  加入香菇炒香.


5.  加入蝦米及紅蘿蔔丁炒香.


6.  加入小芋頭塊拌炒.


7.  加入醬油及糖.


8.  炒出醬香味.


9.  加入水250g燜煮至芋頭熟.


10.  加入芹菜、香菜根及油蔥酥拌炒.


11.  剛調好的地瓜粉水會沈底,要倒入鍋中炒之前,還要再拌一拌,才能倒入,邊倒邊用鍋鏟大幅度地翻炒.(火不宜太大)


12.  漸漸變成半透明黏稠狀的固體.


13.  繼續翻炒至看不到白色的粉漿.


14.  等鍋中食材全都聚成一大糰就可以了.


15.  盛入盤中,裝飾些香菜.


16.  直接吃品嚐原味,或淋些甜辣醬也可以,口感軟軟QQ,蠻好吃的,冷熱皆宜.




**食譜參考  聯合元氣週報

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