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想請問做發糕的速發乾酵母 1/2t的t是指1茶匙嗎還是可以用g算？可是我在超市只看到酵母發粉您說的速發乾酵母是指這種嗎？
回覆刪除[版主回覆01/15/2012 23:05:20]t是指1茶匙,酵母有三種(新鮮酵母、速發乾酵母(active dry yeast)及一般的酵母發粉),速發乾酵母在烘焙材料行才有賣,不需事先加水拌,直接就可以和麵粉混合,一般超市看到酵母發粉用量是速發乾酵母的兩倍,所以這份食譜如改用一般的酵母發粉就要用1茶匙,配方中清水稍微加溫到35度C(手摸不燙程度),將酵母發粉先拌進去攪拌,讓酵母微微的發泡,再和麵粉拌就可以.
真是謝謝啦！我會來試試看！
回覆刪除[版主回覆01/15/2012 23:46:47]不客氣,如有任何問題再告訴我.
哇..阿姐姐...
回覆刪除這麼多過年的應景的好料..都很好吃呢...
不過年糕我只有吃過炸的耶......
[版主回覆01/17/2012 02:18:00]年糕剛蒸好直接吃好吃,但如果放了好幾天有些硬,一般都是用炸的方式來料理,炸的也好吃.
嗨，
回覆刪除妳果然佛心來著
最近整理這麼多
改天小P可以好好來挖寶
[版主回覆01/17/2012 02:20:35]每一樣都不錯,小P有機會可以試試.
Juling 你真的很厲害喔
回覆刪除做了那麼多不同的點心和零食 而且看起都好好吃唷
我也打算今年農曆新年自己來做一點零食
小朋友都很喜歡有造型的棒棒糖 只是不知如何做
我們有十個兄弟姊妹 雖然我還沒自己的孫子孫女
但卻當了一堆孩子的姨婆姑婆 所以如果我自己做糖果一定很讚囉
[版主回覆01/17/2012 02:31:27]我沒做過棒棒糖,不過妳可以用巧克力來做,在烘焙材料行有賣專用的模型,倒入融化的巧克力,再加根棒子,放涼固定就是巧克力棒棒糖.
你的點子真好
回覆刪除我來做做看
謝謝你喔
[版主回覆01/17/2012 12:14:33]小孩都喜歡巧克力,巧克力棒棒糖他們應該會喜歡.
紫米年糕 南棗核桃糕都是極品
回覆刪除[版主回覆01/19/2012 00:00:49]這兩種也是我愛的甜點.