回來台灣真好,又可享受和父母在一起的歡樂時光,利用時間將回台前做好的料理,做個整理,回來前都在清冰箱,所以僅能用冰箱所剩的食材來做變化,紅蘿蔔及蛋是家裡天天都會有的食材,加在一起炒,再加些培根增香,雖然家常,但營養及味道卻不差,家人也都吃得很滿足.
紅蘿蔔炒蛋
材料: 紅蘿蔔 1/2-1條(去皮後重約75g) 蛋4顆 培根3片 蔥2支
調味料: 醬油 1T 味霖 2T
做法:
1. 紅蘿蔔去皮切絲或刨絲,培根切片,蔥切末備用.(刨絲請參考超好用的刨絲刀)
2. 蛋打散,加入蔥花及調味料拌勻.
3. 鍋中入油,炒香培根片.
4. 加入紅蘿蔔絲.
5. 炒至變軟.
6. 倒入調好的蛋液,鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推.(炒蛋需要稍多的油量,如果油量不足,可再補一點油,再倒蛋液)
7. 炒至蛋八分熟時就熄火.
8. 搖動鍋子讓蛋翻面,或用鍋鏟翻面,利用餘温燜熟蛋即可.
9. 盛盤上桌.
謝謝妳
回覆刪除我買到壽司DIY了
[版主回覆07/03/2011 01:01:59]買到小工具,有機會可以試試,蠻好用的.
好滋味吔!
回覆刪除這道菜也是我的桌上菜!!
[版主回覆07/03/2011 01:04:10]蠻家常的料理,家人都愛吃.
家常就是美味就是幸福
回覆刪除[版主回覆07/03/2011 01:07:25]動手做給家人吃,既使家常,他們也吃得津津有味.
這道菜很營養呢~
回覆刪除[版主回覆07/03/2011 01:09:57]做給家人吃,營養又美味.
常煮紅蘿蔔炒蛋~
回覆刪除Juling加了培根美味加分~
[版主回覆07/05/2011 20:22:41]加了培根味道更加豐富.
Juling您好
回覆刪除之前都是蛋跟胡蘿蔔分開炒
日前看到您這篇胡蘿蔔炒蛋
就很像自助餐炒的那種好吃的炒蛋
今天便學您做做看
但是我的胡蘿蔔炒蛋炒好之後乾乾的
一大塊一大塊
並不是像您一片一片油亮油亮的
我是先將大蒜爆香
再下胡蘿蔔炒一下
然後加水讓胡蘿蔔炒到軟
等水份收到快乾時
加蛋液下去
半凝固時用鍋鏟推
不過成品乾乾的，並不潤口
可以請您指導一下嗎？
看是哪個步驟需要改進
謝謝喔
[版主回覆12/14/2011 06:29:16]蛋要炒的軟嫩,油的用量就要稍多一些,炒紅蘿蔔的水可以先炒乾,蛋液要倒進去前還要再加油,蛋才不會乾乾的,成品也才會潤口,炒紅蘿蔔我沒有加水,直接用多一點油炒,加蛋就不再加油,如果開始炒紅蘿蔔油放不多,,蛋液要倒進去前就還要再加油,炒好的蛋口感就會像滑蛋,有嫩嫩的口感.