沙茶什錦炒

     沙茶醬的絕妙口感眾所皆知,而且被廣泛的運用在料理上,是大家都很喜歡的醬料,吃火鍋我常用它當沾醬,炒菜、炒飯麵、燒烤、煮牛肉麵樣樣皆少不了沙茶醬來調味,它是我做料理不可少的好滋味,今天就用沙茶來炒什錦,材料很隨意,就看冰箱有什麼囉!既然是炒什錦,材料就不能太少,除了五花肉片及豆干,就再多加一樣花枝丸,花枝丸切片一起炒,海陸雙味更加美味,炸的花枝丸好吃,但我更愛切片來炒,這也是我常用的配菜之一,只要炒什錦的材料不夠,花枝丸就可派上用場囉!請稍待,美味的沙茶料理,即將上桌.

沙茶什錦炒

材料:  五花肉片 250g    花枝丸 10顆    豆乾 4塊(300g)    蝦米 1T    青蒜 1支    紅辣椒 1支    水 3T

調味料:  沙茶醬 1T    素蠔油 1T    糖 2/3t   

做法:

1.  蝦米泡水,豆乾切半再切片,花枝丸切片,紅辣椒切片, 蒜白切斜片段,蒜綠斜切小段備用.

2.  乾鍋入五花肉炒熟.

3.  加入豆干及蝦米煸炒.

4.  加入花枝丸片炒香.

5.  加入調味料拌炒出香味.

6.  加入水3T、蒜白及紅椒片拌炒.

7.  最後加入蒜青.

8.  翻炒均勻即可.

9.  起鍋盛盤.

 

小叮嚀:

**水量3T就用泡蝦米的水來用.

**用其他魚丸或甜不辣來炒都可以.

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