放學後,兒子請同學到家裏來玩,並留下來吃晚餐,好好的想一想該準備些什麼,在美國長大的小孩一般都比較喜歡吃西式的食物,總不能每次都烤pizza,今天決定煮點不一樣的,就來做個培根牛肉餅,再搭配些現成的東西,就是一餐美味的簡餐,不論是營養或是賣相,絕不會比外面賣的差,我用牛絞肉來做並加入洋葱增加甜味,最後在牛肉餅外圍包裹上一片培根,再入鍋煎熟,是不是比煎漢堡肉感覺更精緻,煎牛肉餅也可少放些油,因為培根的油,會煎出來,在餐盤上搭配了hash brown(薯餅),還有生菜沙拉及包了起司的小麵包,這些食物都是小朋友愛吃的,Hash brown 在美國算是很常見的一種馬鈴薯食物,在超市都可以買到,做成餅狀的冷凍食品,回來加熱就可以吃很方便,在台灣的麥當勞超值早餐也吃的到，就是把馬鈴薯削成絲狀，再做成餅狀去油炸.
培根牛肉餅
材料: 牛絞肉 1磅(450g) 洋葱 半個 蛋(大的) 1個 麵包粉 6T 牛奶 6T 培根肉片 6條
調味料: 醬油或蒸魚豉油 2T 雞粉 1t 胡椒粉 1t
做法:
1. 準備一個鍋子,放入牛絞肉.切碎的洋葱.蛋.麵包粉.牛奶及所有調味料,拌至出筋成肉泥狀,再加入1T的油拌勻,等會做成餅狀較不會黏手.
2. 將拌好的牛絞肉分成六份,每份用手掌來回拍打成圓餅狀,並將培根肉片,圍在牛肉餅的外圍,用牙籤固定,煎的時候,培根才不會脫落.
3. 鍋中放些油,排入牛肉餅,用大火煎過,先固定形狀.
4. 再轉小火煎熟兩面.
5. 排入盤中,再搭配Hash brown(薯餅).生菜沙拉及起司小麵包,就是一份西式的簡餐.
小叮嚀:
**做好的培根牛肉餅,用牙籤固定,煎的時候,培根才不會脫落.
**延伸閱讀其他牛絞肉料理 漢堡肉兩吃
直流口水....
回覆刪除有一個廚藝精湛的媽咪....你的兒子真是幸福
[版主回覆03/06/2009 20:16:06]能讓家人吃的健康和營養,是每個媽媽的心願.
嗄!!!!!!!!!!
回覆刪除真是太了不起了.....妳真的是我的偶像吔.....
這道料理簡單,但看起來又很,我一定要寫起來.....改天來做做看!!
這連大人看了都食指大動吧
[版主回覆03/06/2009 20:21:34]比平常做漢堡肉又多圍上一圈培根,不只味道更豐富,看起來也更精緻,做法不難,有空可以試試.
太好吃了,真是好媽媽,給您鼓鼓掌/拍拍手, 小朋友有沒有叫"萬歲"啊?
回覆刪除[版主回覆03/08/2009 12:38:14]相信每個小朋友都有相同的感覺,媽媽煮的,無論什麼都好吃.
看起來真美味！
回覆刪除[版主回覆03/08/2009 12:41:18]做個小變化,馬上就變的很不一樣,味道還不錯,可以試試看.
我很愛吃培根牛肉餅，所以以常常做來吃呢 !!!
回覆刪除[版主回覆03/08/2009 12:46:11]一種餅兩種滋味,還真不錯,原來立青也喜歡,小孩蠻愛吃的,我也常常做.
不僅做妳的兒子性幸福,就連當妳兒子的同學也沾光呢!
回覆刪除[版主回覆03/09/2009 13:46:00]小朋友總喜歡吃點特別的.
請教一下Juling,如果做較多份量的牛肉餅,要如何保存??
回覆刪除是要冷藏還是要冷凍??
還有啊.....要先把牛肉餅煎熟了再冰,還是生的冰比較好??
謝謝哦!!
[版主回覆03/18/2009 05:36:11]如果會在幾天內吃完,就全部煎好冷藏保存,吃的時候,只要微波加熱即可,要放久一點最好冷凍保存,我是覺得先把牛肉餅煎熟了再冰凍,不然冰凍的較難煎熟,要吃時事先拿出解凍再加熱,平常我都沒有做很大量,頂多二三天就可吃完,所以我都冷藏保存,其實剛煎好最好吃,所以一次也不要做太多,除非請客.