平常我很少喝咖啡,但對於咖啡味的甜點,卻非常喜愛,不論蛋糕或是餅乾,只要是咖啡ロ味,都是我的最愛,每次做餅乾都是以小孩喜歡做考量,今天做給自己吃,這款餅乾是我很喜歡的,散發濃濃咖啡香的咖啡夾心餅乾配上一杯綠茶是我最愛的組合,酥脆的餅乾夾入軟滑的咖啡奶油內餡,更是多重享受,餅乾不會太甜,吃多了也不膩.
**下圖是我用的擠花嘴(1M),在全美國的Michaels都可以買的到,台灣的朋友在烘培材料行也可以買的到,我擠成長條狀,並排連接兩條長條形,用其他擠花嘴擠成花形或星形皆可.
咖啡夾心餅乾(約25個)
材料: 奶油 190g 糖粉 120g 蛋(大的) 1個 低筋麵粉 300g 奶粉 4T 即溶咖啡 1T 水 2t
咖啡奶油餡: 奶油 1條(112g) 糖粉 60g 即溶咖啡 1t 水 1t
做法:
1. 即溶咖啡1T加入水2t先調勻備用.
2. 奶油放在室温先軟化,再加入糖粉打至鬆發變白.
3. 蛋分2-3次加入奶油糊中打勻.(蛋打勻才可再加入蛋液繼續打)
4. 加入過篩的粉類低筋麵粉.奶粉拌勻.
5. 等拌到稍為成糰,就可加入咖啡液(做法1.),繼續拌成糰.
6. 把麵糊裝入擠花袋內,在烤盤上擠出長條狀,連續擠兩條並排連接.
7. 一一在烤盤上擠出二長條狀,共可擠出50份,可做25個咖啡夾心餅.
8. 烤箱預熱,用350度F或180度C烤約18-20分鐘,取出放凉備用.
9. 利用烤的時間製做咖啡奶油餡,奶油和糖粉打至鬆發.
10. 加入咖啡液(即溶咖啡1t加水1t拌勻).
11. 拌勻即為咖啡奶油餡.
12. 在兩片餅乾中夾入少許咖啡奶油餡即可,不夾餡單吃也很好吃.
小叮嚀:
**麵糊擠的大小也會影響烤的時間,請自行調整.
~延伸閱讀格友的分享~
**妮琪 咖啡夾心餅乾
謝謝分享~~
回覆刪除[版主回覆04/01/2009 11:27:23]我很樂意和大家分享.
麻吉ㄟ.利用點時間來欣賞妳的文章唷.也來看看妳
回覆刪除今天有節日.也祝福妳開心如意-韓A來訪
[版主回覆04/01/2009 20:44:45]感謝來訪,也祝你開心如意.
( ⊙o⊙ )哇 ~ ~ 好好吃的樣子！！
回覆刪除[版主回覆04/02/2009 01:56:17]咖啡味很濃,酥酥脆脆的,真的很好吃喔!
我好喜歡咖啡口味小點心~這款餅乾一定很好吃
回覆刪除因為在這裡就聞的到咖啡味了~改天也要來做做看
謝謝分享囉~!
[版主回覆04/02/2009 07:24:37]咖啡味的小甜點我也好喜歡,濃濃的咖啡香加上酥脆的口感,真的很好吃,有空可以試試看.
回娘家時做做看！
回覆刪除[版主回覆04/02/2009 08:53:19]回娘家時再做給家人吃.
請問~是用三合一的咖啡粉嗎?這樣會不會太甜.還是要加二合一的.或是糖粉減量?
回覆刪除[版主回覆04/02/2009 11:57:30]是要用即溶咖啡粉,不含糖及奶精的純咖啡粉,因為三合一的咖啡粉,糖及奶精量佔了大部份,加入麵糊內,咖啡味會太淡,而且會太甜.
聞香下馬～～～我也超愛咖啡的香味，可只敢在放假前夕喝，因為會睡不著
回覆刪除[版主回覆04/02/2009 12:00:42]喝咖啡我也會睡不著,加入餅乾內一次不會吃太多,也就不會睡不著覺.
想到那濃濃的咖啡味道
回覆刪除我就陶醉啦
對ㄌ 我想請問你
你有在美國做過艾草粿ㄇ
那個艾草在美國是要在哪裡買ㄚ
謝謝你囉
[版主回覆04/02/2009 12:25:22]在美國買不到艾草,我用在台灣買的海苔粉代替,下面有我做的菜包,
http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=2549&prev=3022&next=2178&l=f&fid=13
我也愛咖啡口味 改天來試試 請問你奶粉都在哪裡買的啊 是美國牌子 還是中國牌子呢
回覆刪除[版主回覆04/03/2009 00:55:50]我用的奶粉是美國的牌子Sanalac Nonfat dry milk,美國超市只賣脫脂奶粉,這個牌子的奶粉味道很好,我很愛用,在Kroger買的.下面有照片
http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/photo?pid=79
妳好棒喔
回覆刪除[版主回覆04/04/2009 06:11:53]我只是比較愛自己動手做.
感謝妳的分享唷
回覆刪除只不過美國的中藥店也是沒有賣ㄇ
[版主回覆04/09/2009 01:50:17]中藥店有沒有賣,我不太清楚.
你考了餅乾看起來很好吃.
回覆刪除[版主回覆04/13/2009 14:06:40]有濃濃的咖啡香,蠻好吃的,有機會可以試試喔!