相信很多人都有碰到過這種情形,在家油炸東西,不管是在炸的時候或用完之後,都會遇到油變髒的問題。尤其是當你要炸很多東西 炸到一半不管你怎麼用網子撈 總是有很多髒東西,後面炸出來的東西,總是會有很多黑點等東西,讓你食欲大降,或是當你用完後要回收那些油 總是發現最底層會有很多浮油物質、油渣等東西,如不清除油容易變壞.
現在有一個很實用又很快速方便的方法,利用太白粉就可以快速去污,也不需要用濾網,省去清洗濾網的麻煩,用太白粉1/4杯(4T)加入水半杯(8T)調勻,倒入油鍋中炸(中火就可以倒進去),然後你會發現太白粉水會變成透明膠狀,你用筷子夾住就可以在鍋中去黏那些雜質了,而且會把髒東西都黏上去,如一次無法清乾淨,將髒的粉糰夾出,再倒入新的太白粉水繼續炸,直到油乾淨,如果鍋中細的雜質較多,可以將太白粉水調的更稀(水增至9T),會更容易黏雜質.
**沾滿髒東西的太白粉糰.
**油變乾淨囉!
謝啦
回覆刪除你的分享真好
[版主回覆08/14/2008 01:23:54]不客氣,下次有其他小秘方再和你們分享.
這個方法不錯ㄛ!
回覆刪除我也要來試試!
[版主回覆12/11/2008 00:34:05]這是非常實用的小秘方,你可以試試.
太神奇了~改天來試看看...這樣可以省不少油的錢呢~
回覆刪除[版主回覆12/12/2008 12:32:58]這個的小秘方,真的很實用,有機會試試,妳會發現效果真好.
了解!謝謝分享
回覆刪除[版主回覆01/17/2009 07:09:47]實用的小秘方,可以學起來喔!
真是好方法！謝謝老師分享
回覆刪除[版主回覆01/18/2009 15:12:43]蠻實用的小秘方,希望對妳有幫助.
真的是好方法 ! 每次我都因濾網過濾過的不乾淨而將再炸1次的油倒掉 .
回覆刪除想想真浪費 ....
下次就用這一招來濾炸油 ~~~ 謝謝分享
[版主回覆02/23/2009 14:44:10]這個方法很實用,妳可以試試看.
好神哦~
回覆刪除我下次也要試試~
[版主回覆11/03/2009 06:51:44]蠻實用的小秘方,下次可以試試看.
請問只能用太白粉水嗎??
回覆刪除麵粉水有用嗎??
[版主回覆01/31/2010 12:21:08]只能用太白粉水,曾經試過地瓜粉、麵粉,效果不好.
嗯,學起來,在我家炸好的太白粉還可以拿給魚或鴨吃吔,真是一點都不浪費
回覆刪除[版主回覆04/20/2010 07:46:07]物盡其用,真是一點都不浪費耶!
我也好愛吃鳳梨蝦球下次試試看
回覆刪除妳的蝦仁是買冷凍的嗎?
請問回收油要如何保存 使用期限多久?
謝謝分享
[版主回覆12/01/2012 02:06:52]我喜歡買整隻的蝦子來剝蝦仁,口感較好,用新鮮或冷凍的都可以,我有一個鍋子專門當炸鍋用,油就放裡面保存,使用期限要看油使用的次數及炸過的東西來決定,我都炸過幾次後就換掉.