韭菜花炒鮮魷絲

    韭菜花是我常買的蔬菜,我喜歡搭配肉類、甜不辣及海鮮一起炒,這次想炒鮮魷,魷魚的鮮美和韭菜花的清甜,配在一起蠻好吃的.

韭菜花炒鮮魷絲

材料:  韭菜花 150g    新鮮魷魚 2條(300g)    蔥 3支    薑絲    辣椒 1支

調味料:  蠔油1T    糖 1t    烏醋1T    烹大師柴魚粉 1/2t    酒 1/2T    香油 1t

做法:

1.  韭菜花洗淨切段,辣椒去籽切絲,蔥切段,新鮮魷魚剝除外皮,洗淨切成片再切條狀備用.

2.   鍋中入油,炒香蔥白及薑絲.

3.  加入辣椒及韭菜花耐炒的部分(尾段)先炒.

4.  加入鮮魷絲,並嗆入米酒炒香.

5.  加入剩下的韭菜花、蔥綠及調味料蠔油、糖、柴魚粉拌炒.

6.  起鍋前加入烏醋及香油稍拌.

7.  盛盤上桌.

 

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ivr