清燉豬腳

    台灣介紹美食的節目不少,經常都可以看到各地的美食小吃,雖然不能去品嚐,但可以看台灣在賣些什麼小吃也不錯,老公看到在介紹基隆原汁豬腳,那是他喜歡吃的料理,知道老公愛吃豬腳,但我不常煮,就是怕他吃的太油,確實好久沒煮豬腳了,看到老公這麼想吃就來做,原汁的做法就是清燉,雖沒吃過基隆的原汁豬腳,但我可以做清燉豬腳給老公吃.

清燉豬腳

材料:  豬腳 900g    薑片 4片    蔥 4支    花椒粒 1小撮    八角 3粒

調味料:  鹽    米酒 3T

1.  豬腳洗淨後,放入滾水中川燙約5分鐘,撈出洗淨備用.

2.  鍋中入少許油,炒香薑片及蔥段.

3.  加入花椒粒及八角炒香.

4.  加入燙過的豬腳及酒.

5.  加入蓋過食材的水煮開,再撈掉花椒粒,並轉小火加蓋燜煮至豬腳軟爛.

6.  豬腳軟爛後加鹽調味.

7.  盛入碗中再加些薑絲.

 

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