芙蓉絲瓜

    我喜歡吃椰子球,每次只要做椰子球就會剩好多蛋白,總要想辦法用掉,小孩不太喜歡天使蛋糕,所以我都用蛋白來做料理,這比做甜點更快清掉蛋白,昨天做了煉乳果仁椰子球,剩下三顆蛋白,就用這些蛋白,做了道簡單的料理芙蓉絲瓜,絲瓜搭配蟹肉塊及蛋白,口味清爽,顏色也美,蛋白加些水或鮮奶炒,口感軟嫩和絲瓜一起吃,蠻不錯的喔!

芙蓉絲瓜

材料:  澎湖絲瓜 1條    蟹肉棒 4條(斜切小段或買己經切成菱形塊的蟹肉塊)    蛋白 3個

調味料:  鮮奶 3T    塩  少許   太白粉 1/2t

做法:

1.  絲瓜削皮去籽,並切成菱形片,蛋白加調味料拌勻備用.(我用市售的仿蟹肉塊來做,用真的蟹腿肉也可.)

2.  鍋中入少許水炒軟絲瓜片.

3.  水量不要加太多,1T就夠,炒還會出水.

4.  炒好的絲瓜及蟹肉塊加入蛋白內.

5.  鍋中入油,並倒入做法4.炒.(炒完絲瓜的鍋子最好洗一下再用,炒蛋白時較不會黏鍋.)

6.  以中火用鍋鏟慢慢推炒至凝固即可.

7.  盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**蛋白加入鮮奶及太白粉,炒起來口感就會軟嫩.

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