麻婆馬鈴薯

    在美國超市都可以看到好多不同品種的馬鈴薯,有黃皮及紅皮,一般紅皮都是連皮一起吃,口感比黃皮的馬鈴薯來的Q,有時也會買來料理,在餐廳吃到的紅皮馬鈴薯都是西式做法,但我還是比較喜歡中式的口味,買了紅皮馬鈴薯,想來煮麻婆馬鈴薯,香香辣辣的味道,一吃就好下飯.

麻婆馬鈴薯

材料:  紅皮馬鈴薯 4顆    絞肉 150g    蔥 2支    蒜末 2瓣    紅辣椒 1支   

調味料:  豆瓣醬 1T    素蠔油 2t    糖 1t

做法:

1.  紅皮馬鈴薯洗淨,入電鍋中蒸熟.


2.  蒸好的馬鈴薯切塊,蒜、紅辣椒及蔥切末


3.  鍋中入少許油,煎香馬鈴薯塊後,先盛出備用.


4.  入絞肉炒熟後,再加入蒜末炒香.


5.  加入所有調味料炒香.


6.  加入馬鈴薯塊、紅椒末及水2/3杯煮開.


7.  用少許太白粉水芶芡.


8.  加入蔥花拌一下即可.


9.  盛盤上桌.




小叮嚀:

**也可用黃皮馬鈴薯來做,用黃皮的,就要去皮.