松子魚丁

    小孩喜歡吃沒刺的魚片,所以都會買一些,存放在冷凍庫備用,有時用炒的,有時用炸的換著吃,簡簡單單的炒再搭配堅果,就能豐富口感,魚肉軟嫩,搭配的堅果,就不能太硬,吃起來才不會覺得口感不對,想炒龍利魚片,用松子來配,一定很不錯.

松子魚丁

材料:  龍利魚片或鯛魚片 350g    青豆仁 3T    蔥 2支(切末)    薑末 2t    紅辣椒 1支(切末)    松子

醃魚料:  蒸魚醬油 1t    米酒 1t   

調味料:  鹽 少許    胡椒粉 少許

做法:

1.  魚肉切丁加入醃魚料拌醃10分鐘,其他材料也準備好.

2.  冷油先爆香薑末.

3.  加入辣椒末炒香.

4.  加入醃過的魚肉炒熟.

5.  加入蔥花拌炒.

6.  加入青豆仁拌炒.

7.  加入少許的胡椒粉及鹽,補足不夠的味道.

8.  起鍋盛盤,再撒上烤熟或炸熟的松子.

 

小叮嚀:

**我買現成烤熟的松子來用,如用生的,可放入油鍋中,用小火炸至微黃後撈出瀝油就可用.

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