棒棒雞絲

    天氣漸熱又是減肥的好時機,每天煮好吃的,自己也跟著吃,看著身上多了三、四磅的肥肉,,趁還不是胖很多的時候,趕快想辦法減肥,不然越胖越多,要減就難囉!想到減肥馬上想到我的好伙伴蒟蒻,蒟蒻的零卡路里,可以幫助減少吃入過量的食物及熱量,同時不用遭受便秘、忍著不吃東西的煎熬，又有去除了體內髒東西的多重效果,這麼棒的食材,深受我的喜愛, 由於蒟蒻本身不容易吸味,所以體積小一點,更會讓味道附著,之前都是買塊狀的來炒,今天想涼拌,所以買蒟蒻麵來料理,搭配小黃瓜及雞胸肉,做成棒棒雞絲,當成簡餐或配飯都可以,蒟蒻麵沒熱量想吃多少都可以,我加了些芝麻醬來調醬汁,用蒜粉取代蒜末,有蒜香但口氣不會那麼重,小孩不太喜歡生食蒜末,總嫌味道太重,如果用蒜粉調,他們都可以接受,平常他們也常在抹了奶油的土司上撒蒜粉,而且用蒜粉還有一個好處,就是量可依每個人的喜好來加,喜歡重一點的,在自已的那一份多撒些,不喜歡的完全不加都可以.

**下圖是我買的蒟蒻麵,我買大包的,全家都可以吃.

棒棒雞絲

材料:  雞胸肉 300g    小黃瓜 2-3條    蒟蒻麵 1包    蔥 2支    酒 1T   

醬汁:  芝麻醬 2T    醬油膏或素蠔油 2T    糖 2t    香油 2t    烏醋 1.5T    蒜粉 1/2t或蒜末 1/2T    水 3T

做法:

1.  雞胸肉加入酒及蔥段入電鍋中蒸熟後,夾掉蔥段備用.

2.  在滾水中加入少量的鹽,並放入蒟蒻麵川燙,去除鹼味後,撈出放涼備用.

3.  雞胸肉放涼,取出撕成絲狀備用.

4.  調醬汁,芝麻醬先加少許的水調開,再慢慢加入其他的水調勻,接著將剩餘的醬汁材料全部混入拌勻備用.

5.  小黃瓜切絲.

6.  在盤內先放入蒟蒻麵,接著放小黃瓜絲、雞絲,最後淋上醬汁就完成了,兒子說顏色不夠漂亮,可以加些紅櫻桃,加了櫻桃是不是覺得更加美味呢?

 

小叮嚀:

**喜歡吃辣的,可加入辣油.

**醬汁喜歡稀一點的,水份的量可增至4T.

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