士力架夾心餅乾(candy bar cookies)

    小孩從明天剛始放假,有幾天連續的假期,想做些餅乾給孩子當零食,既然要做,當然就要想些有創意的變化,做餅乾的材料大同小異,除了在外型或材料上做變化之外,那就是在餅乾內做夾心,夾心也有兩種變化,一種是餅乾烤好再來夾餡,另一種就是事先包餡再來烤,平常很少做有夾心的餅乾,今天就來做,各位先猜猜看,我想夾什麽?看到第一張切開的照片,是不是感覺餡好豐富喔!好像有巧克力、堅果等東西在裡面,想不想知道那是什麽?~Dala~答案揭曉,那就是士力架(snickers),很特別吧!

    在一般美國超市的冷藏櫃,可以買到夾了軟焦糖(caramel)的餅乾小麵糰,曾經買回來烤,雖然好吃但味道太甜,買一次就沒再買過,不過夾軟焦糖(caramel)這點子還不錯,在做這道餅乾之前,也花了一些腦筋在想,該包什麽才有特色,其實這餅乾靈感來自小女,在一次閒聊中,她告訴我,曾在電視上看到居然有人用整條士力架(snickers)沾滿麵糊再去油炸,炸好後外酥內軟,不只好吃還很受歡迎,她說這種吃法有點新奇,糖果居然可以拿來炸,士力架可以炸,那包在餅乾內應該也行,士力架有巧克力、軟焦糖、花生等成份,本身味道就不錯,包在餅乾內應該好吃,抱著實驗的精神,决定試試,因為餡甜,所以外皮我加了些起司粉(parmesan cheese)綜合甜味,也讓外皮更香,在美國有很多不同的candy bar,裡面的材料除了焦糖,有的還有椰子、果乾或杏仁等,都可嘗試來包,會選用snickers,除了喜歡它的味道,也是因為snickers很容易買到,住在美國以外的朋友,我想應該都不難買到.

**下圖是我買的士力架(snickers),切開後可以看到好多種材料

士力架夾心餅乾(candy bar cookies) 18個

材料:  無塩奶油 70g    糖粉 50g    蛋黃 1個    低筋麵粉 120g    起司粉(parmesan cheese) 20g    泡打粉 1/4t

內餡:  士力架

做法:

1.  奶油放在室温軟化,加入糖粉用打蛋器打至鬆發,再加入蛋黃攪打均勻.

2.   加入起司粉(parmesan cheese)拌勻.

3.  加入過篩的粉類低筋麵粉.泡打粉壓拌均勻.

4.  下圖是拌好後的麵糰.

5.  用小型的冰淇淋勺來挖,將麵糰分成18份.

6.  分好麵糰再來切士力架,不要切太大塊,以免烤的時候爆餡.

7.  將麵糰稍微壓扁,放入一小塊士力架.

8.  包起來稍微搓圓.

9.  做好的餅乾一一排入烤盤內,用手稍壓,並刷上蛋白.(刷蛋白可增加餅乾的亮度)

10.  烤箱預熱用350度F或180度C烤約10-12分鐘,熄火後再用餘温燜5-7分鐘.

11.  餅乾口感酥酥,味道蠻特別的.

 

小叮嚀:

**士力架不要切太大塊,以免烤的時候爆餡.

**麵糰不要分的太大,以免烤的太久而爆餡.

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