經常有格友問我,食譜中的T、t 是代表什麽,因為我用大小寫的T及t來表示調味料的用量,他們有時會搞混,今天就將平常用的量匙做個說明,上圖有兩組量匙,大的那組,是大家較常使用的量匙,從大到小,分別為一大匙(Tablespoon我用T表示)、一茶匙(teaspoon我用t表示)、1/2茶匙及1/4茶匙,所以格內食譜中的調味料用量,1T是指一大匙,1t是指一茶匙,另一組,一般人較少看到,也順便介紹.
**下圖是小的那組量匙,在量匙上有標示DASH、SMIDGEN、PINCH
**標示DASH是指1/8t
**標示SMIDGEN是指1/12t
**標示PINCH是指1/16t
**常用的量杯,一組有四個,從大到小,分別為一杯(1 C)、1/2C、1/3C、1/4C
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謝謝juling的分享
回覆刪除[版主回覆12/02/2009 05:23:47]用圖片說明更容易了解.
感謝Juling用心介紹。
回覆刪除[版主回覆12/02/2009 05:25:07]用圖片說明更容易了解.
這麼多"傢私"喔，LO都"一匙""一杯"到底，難怪味道總難拿捏正確。
回覆刪除[版主回覆12/02/2009 05:38:48]以前煮菜都很少用量匙,大概放再來試味道,為了PO文章,調味料能寫準確一點,才用量匙,一般量匙我都是拿來量西點的材料.
哈哈!!這我懂~
回覆刪除[版主回覆12/02/2009 05:45:00]Tiffany經常下廚,懂的一定不少.
Juling介紹的好仔細
回覆刪除但是買的只有４種分類
一大匙外就一茶匙１＼２１＼４
您的分的好細，不知哪裡有賣?
[版主回覆12/02/2009 05:50:58]小的一組是在美國買的,其實一般的４種就夠用,小的一組除了1/8t比較有用,另外更小的兩支幾乎沒用過.
Juling連量匙、量杯都這麼齊全啊
回覆刪除真是太專業了
[版主回覆12/02/2009 06:07:54]我喜歡下廚,基本工具當然不可少.
這對我而言可能比較適合觀賞用...
回覆刪除土方法使用久ㄌ看到這麼好ㄉ東西竟然傻眼了~~~~呵呵.....
[版主回覆12/02/2009 06:10:14]以前煮菜都很少用量匙,大概放再來試味道,為了PO文章,調味料能寫準確一點,才用量匙,一般量匙我都是拿來量西點的材料.
好專業喔....我都是用目測的.......該來反省反省......懶惰ㄚ
回覆刪除[版主回覆12/03/2009 12:03:30]
以前煮菜都很少用量匙,大概放再來試味道,為了PO文章,調味料能寫準確一點,才用量匙,一般量匙我都是拿來量西點的材料.
Juling, 自從發現妳的部落格後，幾乎每天做飯前都要上來閱讀秘笈，才敢操刀熱鍋．先生女兒不知情，以為我的做飯功力提升，我也就笑笑以對．非常謝謝妳細心的講解步驟，精采的照片過程，沒有這些輔助，每天對我來說最難的事就是做飯啊! 我想知道，如果妳方便的話，可以介紹一下妳用的鍋(pots and pans)嗎?它們的大小，深度，材質等等．我想要換新cookware，但不知要如何選起．萬分感謝!!
回覆刪除[版主回覆11/29/2012 01:23:10]鍋子的大小及深度要看妳平常做菜的需要,我用的鍋具有不同的大小,牌子也不一樣,我買鍋具比較注重防沾,我覺得Calphalon這牌子的鍋具,防沾效果還不錯,也可耐高温,鍋具選擇多,如果你住美國可以參考下面網站http://www.bedbathandbeyond.com/stylePage.asp?RN=398,有耐高温至400度F也有500度F的,價位不同,當炒鍋買耐高温至400度F就可以,如當炸鍋我喜歡買耐高温至500度F,經常炸東西感覺比較安全,我的炸鍋和炒鍋是分開的,但耐熱的高低,價位會有差,看你個人的預算來購買,義廚寶的鍋具,使用後覺得也不錯,義廚寶的網站http://www.tounsen.com.tw/index.asp ,你可以參考.