父親牙口不好,蔬菜也要儘量買煮得軟的,有些他喜歡的蔬菜,像絲瓜、瓠瓜,經常在超市看到的品質都不太好,看了也不會想買,只好再選擇其他蔬菜,這次他說想吃空心菜,但菜梗的部份,對他來說,可能不好咀嚼,所以只炒葉子的部份給他吃,梗子就其他人吃,想用空心菜梗取代韭菜花來做蒼蠅頭這道菜,嚐起來口感不錯,配飯一樣好吃.
蒼蠅頭(空心菜梗)
材料: 空心菜梗 150g 絞肉 150g 辣椒 2根 蒜 3瓣
調味料: 豆豉醬(濕豆豉) 1T 糖 1/2t 酒 1T
做法:
1. 空心菜梗切珠,辣椒及蒜切末備用.
2. 鍋中入油,炒香絞肉.
3. 利用餘油炒香蒜末.
4. 加入辣椒末炒香.
5. 加入空心菜梗及酒拌炒.
6. 加入豆豉醬及水1T.
7. 拌炒至材料均勻入味,因豆豉醬的鹹味不同,如不夠鹹可加點醬油.
8. 盛盤上桌.
原來蒼蠅頭這道菜是這樣做的呀！！
回覆刪除看過程應該不難，下回我也來這麼做呀！
[版主回覆06/30/2012 10:35:57]一般蒼蠅頭都是用韭菜花來炒,但料理本來就很隨意,換一下材料就有不同的美味,kiki可以試試.
用空心菜也一定很棒！
回覆刪除[版主回覆06/30/2012 10:37:58]用空心菜梗炒,也一樣下飯好吃.
對喔! ㄚ我怎麼沒想到咧~ 空心菜艮有洞能吸汁液，應該更下飯且一菜兩吃，省去要煮甚麼菜的煩惱~ Juling 妳好棒！ 為了父親好貼心好孝順！
回覆刪除[版主回覆06/30/2012 13:14:49]用空心菜梗來做蒼蠅頭,口感好又下飯,有機會可以試試.
纖維質多多的一餐~空心菜很好吃ㄟ~這道料理很配飯~可以吃好幾碗
回覆刪除[版主回覆06/30/2012 13:58:23]空心菜這樣料理很下飯.
哇~~這真的很棒捏~~因為我個人不敢吃韭菜花的說~~
回覆刪除這樣，下次我也可以來做囉
[版主回覆06/30/2012 14:01:15]用空心菜梗取代韭菜花來做蒼蠅頭,口感及味道都不錯,bobo可以試試.