雙蔥燒豆腐

    豆腐全家人都愛吃,軟嫩的口感是老爸的最愛,簡單用洋蔥及青蔥來燒,甜味有、香氣也足,不用再搭配其他食材就很好吃.

**這是我用的一般豆腐(regular),口感介於硬豆腐跟嫩豆腐之間,和台灣的板豆腐口感更像,之前買過其他牌子的medium firm,口感稍硬,這牌子的好吃,在台灣的朋友就用板豆腐來做,量約538g.

雙蔥燒豆腐

材料:  豆腐(medium firm) 1盒(538g)    青蔥 6支    紅辣椒 2根    洋蔥半個    水1/3杯

調味料:  蔭油膏或醬油膏 3T    糖 1/2t    胡椒粉    香油 1T    太白粉水

做法:

1.  紅辣椒及洋蔥切絲,蔥切段.

2.  豆腐切片,鍋中入2T的油煎香豆腐.

3.  煎至兩面金黃後,先盛出備用.

4.  再加入少許油,炒香洋蔥.

5.  加入蔥白炒香.

6.  加入蔭油膏及糖炒香.

7.  加入煎過的豆腐及水1/3杯煨煮.

8.  煮至湯汁收至八九分乾,再加入辣椒拌炒.

9.  起鍋前加入蔥綠及胡椒粉拌炒.(湯汁要濃稠一點,可加少許太白粉水芶芡,不芶芡也行)

10.  盛盤上桌.

 

**延伸閱讀相關文章  豆腐料理&點心

 

 

 

 

 

 

 

 

 

voicexml