之前到朋友家聚餐,學了這道涼拌菜,用蜂蜜檸檬來醃櫻桃蘿蔔,蠻特別的調味,嚐起來很開胃,這樣的涼拌菜最適合夏天囉!好吃又簡單的料理,想和大家分享,除了櫻桃蘿蔔,也可以用小黃瓜或苦瓜來醃.
蜂蜜檸檬醃櫻桃蘿蔔
材料: 櫻桃蘿蔔(radish) 1磅(450g)
調味料: 鹽 1又1/4t 檸檬或萊姆 1顆 蜂蜜 3-4T(我用4T)
做法:
1. 櫻桃蘿蔔洗凈再切薄片.
2. 切好的櫻桃蘿蔔片加入鹽1又1/4t抓拌均勻,再放入冰箱醃2-3小時,讓櫻桃蘿蔔出水.
3. 從冰箱取出醃過的櫻桃蘿蔔片,將水份擠乾.
4. 檸檬刮下外層的綠皮,再擠出檸檬汁.(加檸檬皮增加香氣,不加也可以)
5. 在擠乾水份的櫻桃蘿蔔內加入檸檬汁、檸檬皮及蜂蜜拌勻.(我擠了35g的檸檬汁,所以蜂蜜我加了4T,蜂蜜的量隨個人喜歡的甜度自行調整)
6. 拌好再放入冰箱醃半天或至隔天.(醃至隔天更入味)
7. 取出醃好的櫻桃蘿蔔片.
8. 盛入盤中即可食用.
小叮嚀:
**蜂蜜及檸檬的量,請依自己喜歡的酸、甜度做微調.
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好特別，很好奇他的味道。^^
回覆刪除[版主回覆05/10/2012 02:26:44]吃起來就像飲料蜂蜜加檸檬的味道.
><JULING 姐..桃蘿蔔是那種阿??
回覆刪除你方便拍外觀嗎? SOORY><
[版主回覆05/10/2012 02:23:36]櫻桃蘿蔔(radish)的圖片在下面,美國的一般超市或華人超市都有
http://www.google.com/search?tbm=isch&hl=zh-TW&source=hp&biw=1093&bih=514&q=%E6%AB%BB%E6%A1%83%E8%98%BF%E8%94%94&gbv=2&oq=%E6%AB%BB%E6%A1%83%E8%98%BF%E8%94%94&aq=f&aqi=&aql=&gs_l=img.12...0.0.0.3002.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0...0.0.wRKFRoMn5BQ
是那阿><
回覆刪除我常看到呢XP 可不知怎弄XD 家裡剛好有檸檬 有蜂蜜等等下班去買^^
[版主回覆05/10/2012 11:07:40]櫻桃蘿蔔都拿來做涼拌或拌入沙拉內.
美女安安~~不一樣的料理ㄟ~~粉適合夏天食用喔~~
回覆刪除[版主回覆05/12/2012 14:14:30]夏天吃涼拌菜最開胃.
清爽又漂亮的涼拌，讚喔‧
回覆刪除[版主回覆05/12/2012 14:19:15]加了蜂蜜檸檬更開胃.
這種蘿蔔，我還是第一次看過~~好特別的呀
回覆刪除[版主回覆05/13/2012 12:04:54]這種小蘿蔔在美國很平常,味道就像一般的蘿蔔,這道用一般的蘿蔔醃也可以.
應該脆脆的.
回覆刪除[版主回覆05/13/2012 15:04:00]口感很脆,蠻好吃的.
juling晚安~常來分享美食，謝謝妳喔，祝闔家溫馨~母親節快樂
回覆刪除[版主回覆05/13/2012 15:06:35]也祝妳佳節愉快.
櫻桃蘿蔔好特別,你做起來好美,看起來就是好好吃,好想嚐嚐那味道,可是在台灣我目前沒見過 "櫻桃蘿蔔"????
回覆刪除[版主回覆05/13/2012 15:16:05]櫻桃蘿蔔是外型小小的紅色蘿蔔,這在美國很平常,我不知道台灣有沒有賣,味道就像一般的蘿蔔,這道用一般的蘿蔔切薄片醃也可以,或是用小黃瓜醃也好吃.