2012年8月28日 星期二

蕃茄蛋炒麵


     蕃茄炒蛋或是蕃茄炒豆皮都是下飯的家常菜,但這些只能配飯嗎?其實料理的多變,在於它有無限的組合,今天想用番茄、蛋、豆包來炒麵,不同的材料,讓炒麵有新的滋味,加了蕃茄來炒,味道蠻特別的,吃素的朋友,只要拿掉材料中的蒜,這就是一道素炒麵.


蕃茄蛋炒麵


材料:  番茄 2顆    蛋 2顆    豆包 2片    菠菜 1小把    黑木耳 1片    油麵 350g    蒜 3瓣    薑末 1/2T


調味料:  素蠔油或蔭油膏 4T    糖 2t    胡椒粉


做法:


1. 黑木耳事先泡開後切絲,番茄切片、豆包切絲,菠菜切段,蒜、薑切末.


2.  鍋中入油,倒入蛋液炒熟後,先盛出備用.


3.  再加少許油,爆香蒜末及薑末.


4.  加入木耳、番茄及豆包絲拌炒.


5.  加入水或高湯一杯煮開.


6.  加入油麵及調味料蔭油膏、糖.(調味料我是用倒的,寫出來的量只是大概,還是要依你們試吃的味道為準.)


7.  拌炒至油麵熱.


8.  加入菠菜及蛋.


9.  拌炒至菠菜熟.


10.  起鍋前加入胡椒粉拌勻即可.


11.  盛入盤中.


 


小叮嚀:


**我喜歡油麵的口感,如果買不到油麵,將一般的乾麵條煮至九分熟再來炒也可以,或是用義大利麵,不同的麵,口感各不相同.


**延伸閱讀相關文章   麵料理    蕃茄料理    木耳料理    菠菜料理    蛋料理    豆包、豆腸料理


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 



ivr


5 則留言:

  1. 這道,最近台灣不宜~~
    因為,蕃茄,貴死人啦
    [版主回覆08/30/2012 06:50:18]台灣的菜價受颱風天影響,都漲很多,會買不下手.

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  2. 哇! Juling美女的炒麵真是與眾不同耶! 而且兼具營養豐富呢! 真是非常謝謝你的分享唷!
    [版主回覆08/30/2012 11:46:03]有時換換不同的材料來炒也不錯.

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  3. 多了蕃茄的炒麵一定很讚吶,更清爽了呢!
    [版主回覆08/30/2012 11:59:59]在炒麵裡加蕃茄,味道還不錯,kiki可以試試.

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  4. 真好 下一餐有著落了
    [版主回覆08/30/2012 12:21:12]有時換換不同的材料來炒也不錯,有空可以試試.

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  5. 不同的組合延伸出來的口感也不一樣
    [版主回覆09/21/2012 01:33:16]變換不同的材料來炒,家人更有口福.

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