蕃茄炒蛋或是蕃茄炒豆皮都是下飯的家常菜,但這些只能配飯嗎?其實料理的多變,在於它有無限的組合,今天想用番茄、蛋、豆包來炒麵,不同的材料,讓炒麵有新的滋味,加了蕃茄來炒,味道蠻特別的,吃素的朋友,只要拿掉材料中的蒜,這就是一道素炒麵.
蕃茄蛋炒麵
材料: 番茄 2顆 蛋 2顆 豆包 2片 菠菜 1小把 黑木耳 1片 油麵 350g 蒜 3瓣 薑末 1/2T
調味料: 素蠔油或蔭油膏 4T 糖 2t 胡椒粉
做法:
1. 黑木耳事先泡開後切絲,番茄切片、豆包切絲,菠菜切段,蒜、薑切末.
2. 鍋中入油,倒入蛋液炒熟後,先盛出備用.
3. 再加少許油,爆香蒜末及薑末.
4. 加入木耳、番茄及豆包絲拌炒.
5. 加入水或高湯一杯煮開.
6. 加入油麵及調味料蔭油膏、糖.(調味料我是用倒的,寫出來的量只是大概,還是要依你們試吃的味道為準.)
7. 拌炒至油麵熱.
8. 加入菠菜及蛋.
9. 拌炒至菠菜熟.
10. 起鍋前加入胡椒粉拌勻即可.
11. 盛入盤中.
小叮嚀:
**我喜歡油麵的口感,如果買不到油麵,將一般的乾麵條煮至九分熟再來炒也可以,或是用義大利麵,不同的麵,口感各不相同.
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這道,最近台灣不宜~~
回覆刪除因為,蕃茄,貴死人啦
[版主回覆08/30/2012 06:50:18]台灣的菜價受颱風天影響,都漲很多,會買不下手.
哇! Juling美女的炒麵真是與眾不同耶! 而且兼具營養豐富呢! 真是非常謝謝你的分享唷!
回覆刪除[版主回覆08/30/2012 11:46:03]有時換換不同的材料來炒也不錯.
多了蕃茄的炒麵一定很讚吶,更清爽了呢!
回覆刪除[版主回覆08/30/2012 11:59:59]在炒麵裡加蕃茄,味道還不錯,kiki可以試試.
真好 下一餐有著落了
回覆刪除[版主回覆08/30/2012 12:21:12]有時換換不同的材料來炒也不錯,有空可以試試.
不同的組合延伸出來的口感也不一樣
回覆刪除[版主回覆09/21/2012 01:33:16]變換不同的材料來炒,家人更有口福.