香蔥腐乳蛋

    喜歡嘗試用不同的醬料來做料理的變化,平常做蔥花蛋都是加醬油或鹽調味,除了這兩種基本的調味料,也可以用豆腐乳來調,加了豆腐乳的蔥花蛋,你能想像是什麼樣的滋味嗎?動手試試就知道它的美味.

**這是我用的豆腐乳,這牌子的味道還不錯.

香蔥腐乳蛋

材料:  蛋 3顆    蔥 2支    蒜 3瓣    香菜 適量

調味料:  豆腐乳 1塊    腐乳汁 2t    糖1/2t    水1T

做法:

1. 鍋中入油炒香蒜末.

2.  炒香後就熄火.

3.  豆腐乳用湯匙壓碎,再加入其他的調味料拌勻.

4.  加入蛋、蔥花、炒香的蒜末及香菜拌勻.(蒜末不炒過,直接拌入也可以,但炒過較香,豆腐乳的味道和蒜、香菜很合,多加蒜和香菜味道更香,平常做的蔥花蛋,只放蔥而已.)

5. 鍋中再加些油,並倒入腐乳蛋液煎.

6.  鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推,再從不同方向,向中間推, 蛋八、九分熟就要熄火,利用餘溫讓蛋燜熟,蛋的口感就會軟嫩.

7.  近照更看得出蛋的嫩度.

8.  將炒好的香蔥腐乳蛋盛盤上桌.

 

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