鳳梨木耳炒麵腸

    自從會做麵腸之後,就沒再買過超市的麵腸,家裡隨時都備有wheat gluten,想吃前一天晚上揉好筋糰,隔天就可以做麵腸,又想吃麵腸囉!老公看到我在捲麵腸,問我想做些什麼麵腸料理,我說還沒決定要怎麼煮,先將麵腸做好再說,他告訴我,小時候常吃到媽媽用木耳及鳳梨炒麵腸這道菜,味道蠻不錯的,我從沒試過用木耳及鳳梨來炒麵腸,聽老公這麼說,也想嚐嚐這道菜的美味,就決定做這道菜囉!平時不常買整顆鳳梨,但有時做菜又會用到鳳梨,雖然可以買罐頭鳳梨,可是罐頭鳳梨偏酸,味道也沒有新鮮鳳梨來的好吃,所以我都會買冷凍的鳳梨塊(新鮮的鳳梨急速冷凍)來用,解凍後就可以用,當水果吃或打綜合果汁都很方便,做料理要用也隨時都有,炒好的麵腸請老公嚐,老公說有媽媽的味道,和記憶中熟悉的味道一樣,帶有鳳梨果香的麵腸好吃喔!

**下圖是我買的冷凍鳳梨塊,在一般的美國超市都有.

鳳梨木耳炒麵腸

材料:  麵腸 4條(約300g)    木耳 2朵    鳳梨 120g    薑 3片(切絲)

調味料:  素蠔油 2T    糖 1t    胡椒粉

做法:

1.  木耳切片,麵腸切厚片,並加入醬油2t拌醃上色.

2.  鍋中入油,爆香薑絲.

3.  加入麵腸煎炒至上色.

4.  我喜歡煎至微焦再炒,味道較香.

5.  加入木耳片拌炒.

6.  加入調味料及水3T拌炒至入味,水份收乾.

7.  加入鳳梨塊拌炒.

8.  只要將鳳梨炒熱就可以.

9.  起鍋盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**鳳梨最後加,加之前要先調味,加入鳳梨炒時,鳳梨的顏色才不會太深,也不會太鹹.

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