糙米什錦炒飯

 

一般炒飯不稀奇,我加了糙米除了更健康以外,還多了份嚼勁,首先先煮糙米飯,我用的比例是:糙米1C白米2C,糙米要事先泡水至少兩小時,讓它吸水變軟,白米不用泡,要煮的時候再混合,我是用電子鍋煮飯,我將水加到刻度3,煮出來的飯軟硬度剛好,取三碗拿來做炒飯,剩下的可煮糙米粥.

糙米什錦炒飯

材料:

糙米飯 3碗    火腿丁 80g    蝦仁 100g    毛豆 40g   玉米 40g    青蔥 3根    蛋 3顆

調味料：

李錦記蒸魚鼓油   1.5T     味霖   1.5T   白胡椒粉  1/2t

做法:

1.  蔥切丁,蝦仁用少許鹽及太白粉抓一下,將鍋子加熱放入蝦仁先拌炒至八分熟再加入火腿丁一同拌炒，之後熄火並將蝦仁.火腿取出.

2.  原鍋燒熱之後，再次地以油潤鍋，並將蛋打入鍋中且快速地攪散開來後，立刻轉成了小火，直到香味溢出後，再倒入白飯攪散並拌炒均勻.

3.  放入調味料，轉成了大火拌炒，再放入炒好的蝦仁.火腿.毛豆.玉米.蔥花後拌炒均勻，直到香氣溢出後即可熄火.