韭菜盒子

韭菜盒子

材料:

燙麵麵糰:  中筋麵粉  300g     沸水  120g    冷水 60g

內餡:  韭菜 150g   蝦米末 1T    絞肉150g   粉絲2把   蛋 2個


調味料:

醬油膏2t    鹽1/2t   糖 1/2t   胡椒粉1/4t


做法:

1.  把中筋麵粉加入沸水，快速攪拌後再加入冷水揉成麵糰,放置一旁醒20-30分鐘.

2.  粉絲泡軟切小段.蛋炒熟取出備用.

3.  蝦米炒香後放入絞肉炒熟,加入蛋.粉絲及調味料拌勻熄火，要包的時候再拌入生韭菜成餡料。

4.  將醒好的麵糰切小塊、壓成圓形成外皮後，再填入餡料、對摺成半月形，捏花邊入熱鍋中煎至熟.