排骨酥白菜煲

  白菜清甜味美,怎麼料理都好吃,但我還是最喜歡滷白菜,白菜煮的軟爛很好吃,經常都搭配不同的食材來煮白菜,這次要加排骨酥,白菜吸收了排骨的美味,嚐起來味道很鮮甜,這也是一道超級下飯的家常菜.

排骨酥白菜煲

材料:  白菜 1顆(重約3磅)    小排骨 350g    蒜 12瓣

醃排骨調味料:  醬油 1.5T    酒 1T    糖 1t    胡椒粉 1/4t     五香粉 1/4t     蛋黃 1顆    太白粉 1T

調味料:  沙茶醬 1T    醬油 2-3t    鹽

做法:

1.  排骨加入醃料抓拌均勻,醃1小時備用.


2.要炸之前,加入太白粉拌一拌,在排骨表面再沾上地瓜粉.


3.  入油鍋中用中火炸至熟透,蒜頭也入鍋炸至微黃.


4.  鍋中入油,先放入白菜梗炒軟.


5.  再放葉子的部份炒軟.


6.  加入調味料拌炒.(不喜歡帶點醬色,醬油可以不加,直接用鹽調味.)


7.  加入炸過的蒜瓣.


8.  將炒過的白菜倒入內鍋,再放排骨酥,並在外鍋加入1.5-2杯水.(喜歡軟爛的排骨,外鍋的水量可以多加一點.)


9.  煮至電鍋跳起即可.


 10.  盛入煲鍋上桌.