蕃茄炒蛋

   蕃茄炒蛋是我常做的家常菜,先炒蛋或是蕃茄,其實都可以,雖然平常大多先炒蛋,但有時也會變換一下做法,先炒蕃茄再放蛋,做好的口感就會像滑蛋,嚐起來也蠻不錯的,多添加些起司粉,讓蕃茄的酸味更柔和,有起司味小孩更愛吃.

蕃茄炒蛋

材料:  蕃茄 2顆    蛋 3顆    雞高湯或水 2T    起司粉 1T    蔥 2支    薑末 1t

調味料:  鹽 1/2t    糖1/2t

做法:

1. 蔥切成蔥花,蕃茄切塊,薑切末.

2.  蛋打散再加入蔥花備用.

3.  鍋中入油爆香薑末.

4.  加入蕃茄及雞高湯或水煮一下

5.  加入起司粉及調味料拌炒

6.  倒入蔥花蛋液.

7.  鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推.

8.  從不同方向,向中間推, 蛋八九分熟就要熄火,利用餘温讓蛋燜熟,蛋的口感就會滑嫩.

9.  將炒好的蕃茄炒蛋盛盤上桌.

 

**延伸閱讀相關文章   蛋料理     蕃茄料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ivr