地瓜糙米飯

    平常煮飯都會在白米裡混入一半的糙米或五穀米,即使吃全糙米,小孩也能接受,糙米吃了對身體好,而且比白米更有嚼勁,週日小孩有活動,必須提早吃午餐,所以做了加料的糙米飯,簡單又不用煮好多菜,多加地瓜讓糙米飯多了甜味及不同的口感,小孩覺得加地瓜煮也蠻好吃的,用芋頭代替地瓜也可以,又是一番不同的風味.

地瓜糙米飯

材料:  糙米 1杯    地瓜 1條(去皮後重約200g)    梅花肉絲 100g     香菇 3朵    蝦米 2t

醃肉料:  醬油 1t    糖 1/4t

調味料:  醬油 1T    味霖 1T    雞粉    胡椒粉    香蔥醬 1T

做法:

1.  香菇事先泡軟切絲,蝦米泡水,肉絲加入醬油及糖拌醃,地瓜去皮後切塊.

2.  鍋中入少許油炒香香菇,再加入蝦米炒香.

3.  加入肉絲炒熟.

4.  加入洗淨的糙米、泡香菇蝦米的水及調味料醬油、味霖、雞粉、胡椒粉拌炒.

5.  拌炒至水份收乾.

6.  將炒好的糙米,盛入電鍋的內鍋中.

7.  加入1杯的水及1T的香蔥醬.

8.  再放上地瓜塊.

9.  移入電鍋中,外鍋加1又1/2杯的水,電鍋跳起後,再燜5分鐘才開蓋,用飯匙翻拌均勻.

10.  盛碗上桌.

 

小叮嚀:

**如用白米,可將白米洗淨並加入1杯的水,另外將炒好料放在白米上,再放香蔥醬及地瓜,米可以不用先炒過,直接將米煮熟,再將材料拌勻即可.

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