我們常吃的蕈類食品,像黑木耳、白木耳、香菇、蘑菇等,富含營養素,吃了有益健康,平常都是用黑木耳來做料理,白木耳就拿來煮甜湯居多,加蓮子紅棗燉煮,養顏又美容,除了煮甜湯之外,我也會拿來做凉拌,爽脆的口感又是一番滋味,這次我要用濃縮百香果汁來拌白木耳,和之前做的百香青木瓜有異取同功之妙,同樣是百香味,但口感卻大大不同,再搭配海帶芽拌,顏色好看,爽口又開胃.
**下圖是我買的濃縮百香果汁,味道香濃,加水調開就是好喝的百香果汁.
涼拌百香木耳
材料: 白木耳 1大朵 乾海帶芽 2T
調味料: 百香果濃縮汁 80g 日式昆布醬油 2.5T
做法:
1. 白木耳用冷水泡軟,瀝乾水份再剝成片狀.
2. 乾海帶芽泡開.
3. 白木耳入滾水中川燙,撈出瀝乾水份放涼.
4. 泡開的海帶芽入滾水中川燙,撈出瀝乾水份放涼.
5. 放涼的白木耳和海帶芽.
6. 加入所有的調味料.
7. 翻拌均勻.
8. 直接吃或放入冰箱冰涼再吃,醬汁酸甜香,木耳吃起來爽口開胃.
小叮嚀:
**燙過的白木耳,水份要瀝乾一點,拌好的味道才不會變淡.
**延伸閱讀相關文章 木耳料理
好特別又清爽的料理呢
回覆刪除[版主回覆04/14/2011 23:46:35]我喜歡百香果的味道,拿來調凉拌的醬汁蠻好吃的,帶些果香,爽口又開胃.
百香果酸酸甜甜的,涼拌起來應該是非常夠味
回覆刪除不知道要去哪裡買濃縮汁?下次也要來試試看
謝謝分享
[版主回覆04/15/2011 01:19:05]百香果濃縮汁在大賣場或是超市應該可以買得到,如果買到濃縮汁可以試試.
這道涼拌很棒 夏天最適合了
回覆刪除覺得你每道菜解說簡單又明瞭
很讚的美食部落格唷
[版主回覆04/15/2011 19:43:45]天氣漸熱,很適合多做些涼拌菜,爽口又開胃,很高興你喜歡我的部落格,有空歡迎常來.
哇
回覆刪除百香果還可以入菜
真是厲害
這個果汁我上回在超市有看過
我想把他變成沙拉醬配菜吃應該也不錯
這樣多點變化
不知你有何建議
[版主回覆04/15/2011 19:55:59]在沙拉醬內調點百香果濃縮汁,讓沙拉醬多點變化也不錯,拿來做沾醬或是拌生菜都是不錯的選擇.
木耳酸酸甜甜的好吃又下飯.
回覆刪除我沒有煮過白木耳.
[版主回覆04/15/2011 20:20:25]我較少煮白木耳,一般大多加在甜湯裡,試著做涼拌也蠻不錯的.