一般烹調上,蕃茄是非常好的配角,看到蕃茄馬上想到 蕃茄炒蛋 或是紅燒牛肉麵,真好吃,蕃茄除了對健康有好處外,它的熱量也不高, 獨特的酸味感覺就好開胃,今天想用蕃茄來燒煮雞肉,酸酸甜甜的味道,在天氣轉熱的季節裡,更能讓人食慾大開,蕃茄糊糊的湯汁,拿來拌飯,很不錯喔!
蕃茄燒雞
材料: 雞腿 1盒(約800g,去骨後約重480g) 蕃茄 2個 葱 3支
調味料: 蕃茄醬 2T 醬油 2t 糖 2t 米酒 1T 香油
做法:
1. 蕃茄切成大塊,一顆蕃茄大約切成6-8塊.
2. 去骨的雞腿肉,切成塊狀,皮朝下入鍋中煎至兩面金黄.
3. 先盛出備用.
4. 利用鍋中的餘油來爆香葱段.
5. 放入蕃茄炒香.
6. 放入蕃茄醬炒出香味.
7. 加入煎香的雞腿肉及水1/3杯煮開,再加入調味料醬油.糖及酒,加蓋燜煮5分鐘.
8. 用少許太白粉水芶芡,起鍋前淋上少許香油.
9. 即可盛盤.
小叮嚀:
**蕃茄不要切的太小塊,煮好後還可以吃的到部份的蕃茄.
**蕃茄醬要炒過才會香.
**雞肉要炒到金黃才會香.
番茄真的是營養健康又美味的蔬果
回覆刪除這道菜真是老少咸宜呀!
[版主回覆05/03/2009 04:03:14]蕃茄有茄紅素,經過煮更能釋放出來,拿來搭配做料理,不只好吃還能吸收到更多的營養,真不錯喔!
這...我家人是愛的要命,但我卻不愛吃...
回覆刪除得在我上小學第一次吃到<蕃茄炒蛋>這道菜(以前媽媽從沒煮過),
結果不知道是菜壞了還是真的我不愛....(當時太小了,不太記得了)...
我一直覺得那味道是酸掉的.......
一直到現在,我還是不太喜歡吃蕃咖做的料理......
[版主回覆05/03/2009 04:24:42]原來joice不愛吃蕃茄,其實蕃茄很有營養,特殊酸酸的味道,特別開胃,或許妳可以試著多放些糖來調整酸味.
這個我喜歡,雞肉一定都吸滿了蕃茄的香氣和味道
回覆刪除[版主回覆05/03/2009 13:23:19]蕃茄酸酸的味道很開胃,加上軟嫩的雞肉,真的很不錯.
健康 又開胃 番茄我最愛..
回覆刪除明明知道要煮熟才會釋出茄紅素
但我家4口 還是愛沾梅粉 生吃番茄 就當零食吃
煮來吃 只會煮 番茄蛋豆腐湯
[版主回覆05/03/2009 13:31:30]我也很愛吃蕃茄,平常都會買好幾種,大蕃茄拿來做料理,小蕃茄直接沾酸梅粉吃,下次妳可以試試蕃茄燒雞,蠻好吃的.
蕃茄真的很不錯
回覆刪除[版主回覆05/03/2009 13:32:29]蕃茄有茄紅素,經過煮更能釋放出來,拿來搭配做料理,不只好吃還能吸收到更多的營養,真不錯喔!
只煮過蕃茄炒蛋
回覆刪除這改天來嘗試看看
[版主回覆05/03/2009 13:35:22]蕃茄有茄紅素,經過煮更能釋放出來,拿來搭配做料理,不只好吃還能吸收到更多的營養,加雞肉來煮,蠻不錯的,有空可以試試.
我好像從來沒想過把他們放在一起耶~
回覆刪除應該也是健康又美味~
[版主回覆05/04/2009 04:53:24]蕃茄最常拿來炒蛋或是炒豆皮,我很喜歡蕃茄酸酸的味道,拿來和肉類一起燒,吃起來更覺得爽口開胃.
Juling, 一直想問你 你的麵包攪拌器是哪個牌子的呢 我也想去買一台 但是E看的都好貴都要上百元耶 上次和你討論過這個機器 可以請你給我more advice 嗎 謝謝 :)
回覆刪除[版主回覆11/05/2009 23:06:12]我買的麵色機是Oster Breadmaker ,在bedbathandbeyond及Kohl's都有賣,我是在Kohl's買的,買的時候剛好在特價所以只花了55元,家中有時會收到bedbathandbeyond 20% off的coupon,拿來買也很划算,下面有Oster Breadmaker 的介紹
http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?order_num=-1&SKU=14564012