酸菜炒高麗菜

  平常買酸菜大多是搭配肉類來炒,但有時也會配麵腸、豆包之類的食材,除了這些食材,搭配蔬菜也可以,不過酸菜是重口味的食材,並不是每種蔬菜都合適,今天要搭配高麗菜來炒,加了高麗菜,多了爽脆的口感,酸菜的味道也變柔和,雖然只是蔬菜料理,卻還是一樣下飯.

焗烤培根乳酪薯丁

  有格友問我,還能做些什麼樣的變化當早餐,平常的早餐,大多是麵包或包子,有時我也會用馬鈴薯、起司、蛋等材料做些焗烤,前一天做好,隔天早上再微波加熱就可以,材料營養豐富,吃了也有飽足感,也可以取一塊壓碎,再拌入蛋液一起煎,這樣做變化也好吃.

焗烤培根乳酪薯丁

材料:  培根 6片    洋蔥 1顆    蛋 6顆    馬鈴薯 2-3顆(去皮後重約750g)    起司絲(velveeta或cheddar) 160g   cream cheese 1盒(225g)

調味料:  鹽    糖 1/2t    黑胡椒粉 1/2t

做法:

1.  馬鈴薯切丁,用水沖洗後瀝乾水份,洋蔥切丁,培根切粗絲.


2.  乾鍋入培根及洋蔥炒熟.


3.  加入薯丁拌炒.


4.  加入調味料拌炒後熄火.


5.  加入cream cheese拌勻.


6.  鍋子有熱度,cream cheese很容易拌開.


7.  加入起司絲及蛋液拌勻.


8.  拌好的材料.


9.  準備一個深的烤盤或烤皿,鋪上防沾鋁箔紙或抹油,再倒入拌好的材料.(做法.8)


10.  烤箱預熱用350度F或175度C烤約30-35分鐘,用牙籤插插看,沒沾黏就是熟了.


11.  取出切塊.(稍放一下再切,切面會較平整.)


12.  起司味濃都,蠻好吃的.

五香酸甜雞腿肉

   平常喜歡買雞腿的部位來做料理,肉質軟嫩也好吃,小孩喜歡酸酸甜甜的調味,在酸甜的醬汁中加點五香粉,味道就會變豐富,濃濃的醬汁沾滿了雞腿,入味又很下飯.
五香酸甜雞腿

材料:  帶骨雞腿肉 4塊(我買thigh的部位)    蒜 3瓣    蔥 2支

醬汁: 醬油膏 2T    蕃茄醬 2T    烏醋 1T    黃糖 3T    五香粉 1/3t    檸檬汁 2T    水 1/3杯

做法:

1.  醬汁先拌勻備用.


2.  雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油.)


3.  將雞皮煎至金黃,表面有點硬度,就可翻面繼續煎,再取出多餘的油.


4.  加入蒜末炒香.


5.  加入事先調好的醬汁一起煮.


6.  煮至八九分收汁,期間要翻面,再加入蔥花稍拌.


7.  盛入盤中再撒點炒熟的白芝麻做裝飾.
 

歡迎來訪Blogger新家

歡迎來訪Blogger新家
 在Yahoo部落格經營了5年多,累積了超過2000篇的文章及將近2萬張的照片,這麼多的數量,要搬家還不件容易的事,大多數的格友建議,搬到痞客邦和Blogger這兩個地方,當初先考慮痞客邦,是因為搬家比較容易,所以在備份完成後,就搬到痞客邦,後來想想也開了Google Blogger(想分散風險,因為搬家實在很麻煩,我不想再搬一次),這樣搬到Google Blogger的格友要聯絡也很方便,搬入Google Blogger是女兒幫忙的,因為Blogger需要的格式 XML 備份檔和Yahoo提供的MT 格式備份檔不一樣,女兒幫忙改檔再匯入,想找食譜兩邊都有,但我還是會以痞客邦為主,要留言的儘量在痞客邦,如不方便,Blogger留言我也會看會回,搬入新家一切都還在熟悉中,文章匯入新家,有部份缺圖待補,加上文章索引及總目錄的連結,也需要各別更改,所以我會先改痞客邦,再來改Blogger,也歡迎大家到新家,讓我有機會繼續和你們分享.

**痞客邦(Juling's Blog)  http://rulichsu.pixnet.net/blog

燕麥香蕉小蛋糕

   經常用香蕉做蛋糕,除了小孩愛吃,也是想清掉過熟的香蕉,同樣是香蕉蛋糕,但材料做些小更改,嚐起來就會有不同風味或口感,用燕麥取代部份的麵粉來做,多了營養及口感,小孩吃了也健康.

分享值得高興的事(上世界曰報新聞網)

早上在Facebook,看到格友的貼文及留言,告訴我上了世界曰報,這是件值得高興的事,想和大家分享,也想為自己留一份記錄,再次受肯定及大家的支持是我分享的動力,我會持續下去,和大家分享我的料理筆記.
世界曰報新聞網的內容
華裔素人名廚 網路打響名聲
 許多人剛抵美均不識柴米油鹽醬醋茶，直到懷念家鄉味或節省開銷時，才自行下廚，意外培養出一項專長。近年來，一些素人料理家崛起，其中不乏為嫁到美國的主婦，每天在廚房混出心得，不單成網路達人，還出書上電視紅回家鄉。
喜歡瀏覽網路的美國華人主婦，都知道南加州有名的蛋糕達人海倫，網址為http://www.helendesign.com  。她不單擅長製作糕點，還能將卡通人物如鋼鐵人、超人、多拉A夢等融入作品。她在自我介紹提到，平時兼任母親、家庭主婦和電腦繪圖設計師，即使時間不夠仍愛玩烘焙，半夜常用攪拌器打奶油，與蛋、麵粉和牛奶為伍是解壓方式，讓她沈醉於創作。如今，她不單在網站指導如何製作麵點，也開始私下接單賣蛋糕。
住北加的謝凱婷，網址http://kthu1031.pixnet.net/blog  有矽谷美味人妻稱號，她架設快速料理的網站迅速走紅，成為不少婆婆媽媽找食譜的依據，是華文網站平台「料理」與「親子」類別點閱量前三名，一天曾湧進10萬人次流量。網路竄紅的謝凱婷，甚至被出版社相中出書，並應邀上電視指導烹飪，也是華人移民靠料理食譜走紅的案例之一。
現居台灣的料理名人Carol，網址是http://caroleasylife.blogspot.com  ，是下廚變作家的案例，她的網站累積超過30萬人次，另架設YouTube視頻料理頻道，也在新浪博客人氣高漲，是海外移民尋找中餐食譜的好去處。
Juling是現居德州的移民，網址為http://rulichsu.pixnet.net/blog  。她在中餐食材與資源皆匱乏的條件下，烹煮出一道道美味佳餚，亦是網路極為活躍的素人主廚。
**世界曰報新聞網
http://la.worldjournal.com/view/full_la/23557564/article-%E8%8F%AF%E8%A3%94%E7%B4%A0%E4%BA%BA%E5%90%8D%E5%BB%9A-%E7%B6%B2%E8%B7%AF%E6%89%93%E9%9F%BF%E5%90%8D%E8%81%B2?instance=la4


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菠菜沙拉

  好久沒PO文章了,雖然已經搬來新家,但還是要再忙一陣子,因為也發現不少的缺圖要補,搬家確實蠻累的,先來道簡單的涼拌菜,蔬菜料理除了清炒,用涼拌的做法,也很美味又簡單,川燙的菠菜,淋點醬汁,就很好吃,今天的醬汁,用沙拉醬、蕃茄醬再加點現打的花生粉調,多了花生粉,口感及味道也變得豐富多了.

Yahoo部落格要關了

Yahoo部落格要關了

開格有5年多了,也分享了不少料理筆記,這麼多的文章也不知道要搬到那裡,還要再想一想,格友有什麼建議嗎?之前都沒做備份,也怕在搬的過程中會有些遺漏.

Yahoo部落格要關了,有些捨不得,在這裡也認識了不少互相鼓勵的好朋友,暫時不PO文章,想先把一些文章做備份,決定搬到那裡,再告訴大家.