馬卡龍工具組

    馬卡龍是受歡迎的點心,雖然對我來說,覺得甜了些,但小孩愛吃,我就會常做,看到有相關的工具也會心動,這是馬卡龍工具組,內附一塊矽膠墊、一個矽膠麵糊擠壓瓶及一本馬卡龍食譜(內有32款不同口味的馬卡龍),其實吸引我的是矽膠墊,但這是賣整組的,並沒有單獨賣矽膠墊,想一想,擠壓瓶方便裝填使用也不錯,所以就決定買囉!

**平常做馬卡龍,要在紙上先畫出大小間隔整齊的圓形,再將畫好圓圈的紙墊在烘焙紙下方,再擠出和圓圈大小相同的麵糊,這矽膠墊上已經有圈圈,將麵糊擠在內側的圈圈內,麵糊會擴散,烤好的大小,就像外側的圈圈這麼大,矽膠墊是防沾材質,耐高溫,好清洗,可重覆使用.

**矽膠麵糊擠壓瓶,瓶身有個大蓋子,方便填裝麵糊.

**內附6個可替換的擠花嘴,也可以裝奶油糖霜,做簡單的蛋糕裝飾.

**6個不同花樣的擠花嘴.

**內附的馬卡龍食譜小冊(冊子內有32款不同口味的馬卡龍).

**冊子內的圖片.

**適用烤箱、微波爐、冷凍庫及洗碗機,耐高溫至428度F(220度C),耐低溫至-76度F(-60度C),麵糊沒用完,直接連瓶子凍存都可以,保用10年.

 

**產品購買資訊

  http://www.surlatable.com/product/PRO-1052786/Lekue-Macaron-Kit

**產品影片

  http://youtu.be/rS7OklSFjZs

**延伸閱讀相關文章  我的工具     巧克力馬卡龍

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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起司肉醬薯條

    速食店有賣一種加了起司、煎洋蔥末和特製醬汁的薯條(Animal Style Fries),小孩喜歡吃,我偶爾會買,但一份要美金3.2元也不便宜,冰箱有馬鈴薯,自己來炸薯條,再煮些起司肉醬淋上去,雖然和賣的口味不同,但小孩一樣愛吃.

櫻花蝦料理&點心

文章索引都做了連結,只要點選黑色字體的部份,就可連結至點選的文章.

    櫻花蝦薄餅

芋香五穀油飯

    喜歡五穀米有嚼勁的口感,平常煮飯都會加一些來煮,想炒油飯,也想混一些五穀米,讓油飯吃起來更健康也營養,除了香菇、蝦米、肉這些基本的配料,我又多加了芋頭丁,炒好的油飯,蠻不錯的.

芋香五穀油飯

材料:  圓糯米 2杯    五穀米 半杯    芋頭丁 300g    絞肉 半磅(225g)    乾香菇 4朵    蝦米 1T    油蔥酥 2.5T    櫻花蝦 3T

調味料:  素蠔油或醬油膏    糖     五香粉 1/2t    胡椒粉

做法:

1. 我用圓糯米較有黏性,用電子鍋煮糯米飯,糯米4杯(電子鍋附的杯子)水只要加到刻度三就可以了,煮出來的飯軟硬度剛好,所以我用糯米2杯(電子鍋附的杯子)加五穀米半杯(電子鍋附的杯子),水加到刻度二就可以.

2. 芋頭丁入鍋中炸熟備用.

3.  香菇事先泡軟切丁,蝦米稍泡.

4.  鍋中入油,炒香香菇.

5.  加入蝦米炒香.

6.  加入絞肉炒熟.

7.  加入芋丁、素蠔油、糖及五香粉拌炒.

8.  加入油蔥酥拌炒.

9.  加入五穀糯米飯拌炒.

10.  試一下味道,如不夠鹹,再補些調味料(素蠔油、糖)及加些胡椒粉.

11.  另取一小鍋,乾鍋入櫻花蝦炒香,炒過的櫻花蝦,顏色變得較淺,吃起來口感酥香.

12.  將炒好的櫻花蝦放在五穀油飯上,搭配著吃.

 

**延伸閱讀相關文章  飯&粥料理    芋頭料理&點心    櫻花蝦料理&點心    油蔥酥料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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三杯淡菜

    淡菜味道甘美,同時也富含維他命、礦物質等營養,用蒸、煲、炒、烤或是煮湯的方式來料理都可以,雖然淡菜的作法很多,但是要注意不要烹煮太久,否則肉的彈性會變差,就很可惜,超市內有賣新鮮的,也有處理過的冷凍淡菜,我都買處理過的冷凍淡菜來用,這樣方便多囉!平常大多加白酒來料理,但今天要用三杯的做法,加了米酒、九層塔來炒,也蠻對味的.

三杯淡菜

材料: 冷凍去殼淡菜 400g    薑 8片    蒜 5瓣(切片)    紅辣椒 1支    九層塔 1把

調味料:  素蠔油 2t     米酒 1.5T    糖 1/4t

做法:

1.  蒜切片,老薑連皮切片,紅辣椒切斜片.

2.  鍋中入1.5T油,再放入薑片爆香.(用麻油或一般的油都可以,但炒海鮮我喜歡用一般的油炒,較不會蓋過海鮮的鮮味.)

3.  加入蒜片炒香.

4.  加入淡菜及米酒大火快炒.

5.  加入素蠔油及糖調味.(淡菜有點淡淡的鹹味,所以調味料只要再補一點點就好.)

6.  起鍋前加入九層塔、紅椒片.(辣椒我只是拿來配色用,所以起鍋前才放,喜歡有辣味的,可以和蒜片一起炒.)

7.  翻炒均勻

8. 盛盤上桌.

 

**延伸閱讀相關文章  三杯料理     西班牙海鮮飯(paella)    焗烤淡菜(mussels)    蒜香奶油淡菜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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烤大頭菜糕

    經常拿來做涼拌的大頭菜,也可以做鹹糕喔!代替蘿蔔來用,做好的大頭菜糕,吃起來就像蘿蔔糕一樣,不先說是加了大頭菜,還會以為是蘿蔔,大頭菜的水份沒有蘿蔔多,所以我多加了半杯水來做大頭菜糕,軟硬度就剛剛好,一樣美味的大頭菜糕,大家也可以試試.

伸縮慕斯模

    喜歡逛廚房用品店,看到琳琅滿目的用品及工具,都會想據為己有的衝動,雖然己經添購了不少的東西,但總覺得還是不夠,花錢是一回事,這麼多的東西,要如何收納才是考慮的重點,想歸想,要買之前還是會三思,會介紹工具,不是推薦大家要去買,純粹只是想和大家分享,我有那些用品及工具.

**下圖是很多年前買的伸縮慕斯模,平常做慕斯,不一定每次都做同樣的大小,有時請客用就會做大一點,需要準備的模型就要好幾個,如果我買可以調整的,一物就可以多用,只需買一個,體積也不會太大,更方便收藏,伸縮慕斯模用手指就可以輕鬆調整至你想要的大小.

**小至6吋

**大至12吋,不過一般最常用到的大小,還是6吋和8吋.

**產品購買資訊

  http://www.amazon.com/Kaiser-Bakeware-Patisserie-4-Inch-Setting/dp/B004QL7IXG/ref=sr_1_8?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1363719022&sr=1-8&keywords=kaiser+cake>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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醬燒雞腿

    平常買雞腿,為了有更多的變化,我大多去骨再來料理,有時不去骨直接紅燒也不錯,簡單加些醬料燒入味,就很下飯,雞腿先煎過再燒,多了香氣、口感,也更不油膩.

醬燒雞腿

材料:  雞腿 6支    薑片 7片    蒜6瓣

調味料:  醬油 1.5T    蔭油膏 1.5T    冰糖 1T

做法:

1.  雞腿加入2t醬油先拌一拌,讓外皮有點醬色.(醬油量不用多,皮有沾到點醬油就可以.)

2.  將雞腿皮朝下煎上色.

3.  翻面稍煎,再加薑片及蒜瓣炒香.

4.  取出煎出的油.

5.  加入調味料.

6.  炒出醬香.

7.  加入1杯水煮開後.

8.  轉小火燒煮至雞腿熟.

9.  盛盤上桌.

 

**延伸閱讀相關文章   雞肉料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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