父親牙口不好,蔬菜也要儘量買煮得軟的,有些他喜歡的蔬菜,像絲瓜、瓠瓜,經常在超市看到的品質都不太好,看了也不會想買,只好再選擇其他蔬菜,這次他說想吃空心菜,但菜梗的部份,對他來說,可能不好咀嚼,所以只炒葉子的部份給他吃,梗子就其他人吃,想用空心菜梗取代韭菜花來做蒼蠅頭這道菜,嚐起來口感不錯,配飯一樣好吃.
蒼蠅頭(空心菜梗)
材料: 空心菜梗 150g 絞肉 150g 辣椒 2根 蒜 3瓣
調味料: 豆豉醬(濕豆豉) 1T 糖 1/2t 酒 1T
做法:
1. 空心菜梗切珠,辣椒及蒜切末備用.
2. 鍋中入油,炒香絞肉.
3. 利用餘油炒香蒜末.
4. 加入辣椒末炒香.
5. 加入空心菜梗及酒拌炒.
6. 加入豆豉醬及水1T.
7. 拌炒至材料均勻入味,因豆豉醬的鹹味不同,如不夠鹹可加點醬油.
8. 盛盤上桌.
小姑住舊金山附近,這次的漁人碼頭就是她帶我們去的,開車去和坐捷運去,沿途欣賞到的風景也大大的不同,在回旅館的途中,我們經過舊金山最高摩天大樓泛美金字塔(Transamerica Pyramid),泛美金字塔位於歷史悠久的蒙哥馬利區,建築高度為260米,共有48層,用途為商業和辦公,該建築從1969年開始建造,1972年完工,目前為世界上第100高建築.
**在泛美金字塔旁有一棟古色古香的銅綠色三角形大樓,就是哥倫布塔樓 Columbus Tower.
**從泛美金字塔(Transamerica Pyramid)往南這一帶是舊金山的Financial District金融區,被稱為Wall Street of the West美西華爾街.
**在加卅這一個禮拜,女兒也帶我們去逛街,老爸對shopping沒太大的興趣,我們只能大概逛一下.
**這是我們去的mall.
**女兒推薦beard papa的日式泡芙很好吃,她常來吃,正好老爸也愛吃泡芙.
**beard papa 店家資訊
**口味有很多種,我們點了焦糖及香草口味.
**這是女兒愛的焦糖口味.
**我和老爸都吃香草口味,泡芙皮脆脆的,內餡奶香味濃,蠻好吃的.
**這是女兒最愛的店Forever 21,女兒可以在裡面逛一整天,這家店德卅也有,和這家比起來小很多.
**這家店的價格不貴又有時髦感.
**在Market St這條街上,每一家店看起來都好壯觀,Market St也是舊金山所有大眾運輸工具的中心點.
**建築物都很有特色.
**這是Berkeley附近的小吃店,這地方聚集很多各國的小吃,也有賣珍珠奶茶,但我還是覺得台灣的好喝,在這裡感覺像夜市一樣熱鬧.
**老爸習慣吃中餐,這家小館女兒也常來吃.
**這家小館賣的牛肉麵,肉滷的夠爛,但味道蠻辣的.
**這是橙汁雞塊(orange chicken),女兒常買的便當.
**粟米魚是用玉米醬煮魚塊,軟軟的口感,適合父親吃.
**女兒介紹一些她常來的餐廳,我也想試試女兒喜歡吃的東西,House of Curries是一家印度餐廳.
**House of Curries店家資訊
http://www.houseofcurries.com/
**印度烤餅(有多種口味可選)、印度拉茶(這是免費的,無限暢飲)、雞肉咖哩醬(女兒喜歡買咖哩醬來沾印度烤餅,沒沾完的,拌飯也好吃,濃濃的椰奶香,我也覺得好吃)
**女兒買有包牛肉的印度烤餅,味道有些辣,我喜歡沒包餡的,烤餅的口感我喜歡,印度拉茶也不錯,這些老爸都吃不慣,我們只好外帶回去吃.
**這家賣希臘食物,也是女兒常來買的餐廳,女兒喜歡這家餐廳的份量,吃不下一整份,你可以買半份或是更少的量,這樣就不會擔心發胖,沒吃過希臘式的食物,也想嚐.
**招牌上標示only $2,是指希臘烤肉串一支美金2元.
**這是一小份,有1/4片pita bread、一支烤肉串(香料的味道不太一樣)、有黃瓜的沾醬(味道像混了小黃瓜絲的Ranch)、希臘薯條(炸薯條上有起司及香味)
**女兒說學校附近這家賣可麗餅的生意很好,吃過後還是覺得台灣的好吃,我覺得餡料有點鹹,女兒買甜的,我忘了照.
**可麗餅店家資訊
http://www.yelp.com/biz/crepes-a-go-go-berkeley-3
**延伸閱讀相關文章 加卅行之一(漁人碼頭) 加卅行之二(漁人碼頭) 加卅行之四
University of California, Berkeley Berkeley-Sather Tower(The Campanile)
San Francisco City Hall San Francisco-藝術宮(Palace of Fine Arts)
Lake Tahoe-Lakeside Beach Lake Tahoe(太浩湖)
San Francisco-金門大橋(Golden Gate Bridge)、海灣大橋(Bay Bridge)
時間過得真快,老爸再過一個星期就要回台灣了,還有好多點心想做給他吃,他牙口不好只能吃軟一點的東西,所以我大多是做布丁、蛋糕之類的點心給他吃,今天做了蜂蜜紅蘿蔔戚風蛋糕,軟綿的口感又有蜂蜜的甜香,不只老爸愛吃,連兒子也說好吃.
蜂蜜紅蘿蔔戚風蛋糕
材料A: 蛋黃 5個 蜂蜜 40g 煉乳 50g 葡萄籽油 80g
材料B: 紅蘿蔔泥 120g
材料C: 低筋麵粉 120g 泡打粉 1/2t
材料D: 蛋白 6個 糖 100g
做法:
1. 紅蘿蔔磨成泥.
2. 材料A用打蛋器拌勻.
3. 分次加入過篩的材料C.
4. 輕拌均勻.
5. 加入紅蘿蔔泥.
6. 拌勻備用.
7. 蛋白用打蛋器先打出泡沫,再分次加入糖繼續打至乾性發泡,打發的蛋白直立硬挺.
8. 取1/3打好的蛋白霜,拌入紅蘿蔔麵糊中輕拌均勻.
9. 接著再加入1/3量的蛋白霜拌勻.
10. 將做法9.倒入剩餘的蛋白霜中.
11. 充分拌勻.(麵糊沒拌均勻會沈底,但只能輕輕的翻拌)
12. 烤箱用175度C或350度F預熱,將麵糊慢慢倒入模型中,雙手提起模型在桌上輕敲一下,讓麵糊內沒有任何空隙及空氣後,放入事先預熱的烤箱,烤約35分鐘.
13. 烤熟取出,立刻倒扣冷卻.
14. 等到蛋糕完全冷卻就可脫模,我用抹刀輕輕在邊緣劃開,中間部份及底部也要劃開,就可倒扣出來.
15. 有蜂蜜的香味,蠻不錯的.
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